Bonjour et bienvenue dans ma cuisine, aujourd’hui on va faire « Jeera aloo », c’est à dire des pommes de terres au cumin.
Pour faire cette recette indienne végétarienne il nous faut :
- 4 ou 5 pommes de terres
- une petite cuillère à café de cumin
- un petit bout de gingembre râpé
- 2 gousses d’ail râpées
- 2 cuillères à café de curry
- 2 cuillères à soupe d’huile
- du sel à votre goût
- de la coriandre fraîche pour décorer
Couper les pommes de terre en dés.
Chauffer la poêle. Quand elle est chaude, verser l’huile. Ajouter le cumin, puis l’ail et le gingembre.
Ensuite, ajouter les pommes de terre (mélanger).
Une minute après, ajouter le curry et le sel (mélanger).
Ajouter un peu d’eau, couvrir et laisser à feu moyen pendant 5 minutes.
Couper la coriandre en petits morceaux.
Si les pommes de terre ne sont pas encore cuites, ajouter encore un peu d’eau et laisser quelques minutes de plus.
Quand elles sont cuites, les sortir. On peut ajouter un peu de citron et puis la coriandre fraîche. Bon appétit !
Merci beaucoup pour ces recettes filmées. Elles me donnent vraiment envie de faire ces plats, car on se sent un peu démuni quand on se lance dans la cuisine exotique…
Je vais faire connaître votre site tout autour de moi.
Bonsoir,Vous me direz si vous avez réussi cette recette. Si vous rencontrez des difficultés ou si vous avez des questions, vous pouvez me les poser. Ca m’aidera aussi pour mes prochains films. C’est très gentil de parler de mon blog autour de vous. A bientôt.
C’est vraiment gentille à vous de proposer ces recettes de cuisine végétarienne indienne ! Moi qui suis végétarien, je vous avoue que les plats végétariens indiens sont mes favoris. J’ai également essayé de pratiquer quelques recettes de cuisine chinoise, viêtnamien et japonaise mais ce n’était pas très évident étant donné que je n’avais pas d’autres support qu’un bouquin. Mais là, ça change tout avec la recette écrite+le support video! C’est nettement plus claire! Merci mille-fois Pankaj!
Moi, j’aime beaucoup cuisiner et je cherche toujours de nouvelles recettes. Je trouvais que le support vidéo manquait souvent et c’est ce qui m’a donné l’idée de filmer mes recettes.A bientôt avec de nouveaux plats, prochainement : les brochettes de tofu et le daal, les fameuses lentilles indiennes !
Vos recettes paraissent vraiment délicieuse !
Je vais en faire pour mon anniversaire !
J’aime beaucoup l’Inde et suis moi-même végétarienne !
Ca fait plaisir de voir qu’on n’est point seul !!!
Bonne continuation !
Joyeux anniversaire Laura !Tu me diras si c’était réussi…Amicalement,
c’est sympa ces recettes avec l’image, pour celle ci j’ai tout sous la main dès ce soir!
vos recettes son très sympas et surtout bien expliquer!!!
Le burger indien c’est très original…
j’espére voir d’autre recette!!! Et bonne continuation
Merci Vani. Avez-vous essayé une de mes recettes ? Ou plusieurs ?Si c’est le cas, vous me direz si c’est facile et si c’est réussi ?Et bien sûr je vais faire d’autres recettes : garam masala, paneer, gratin, pizza ou potatoes… ?Amicalement,
j’ai testé super bon 🙂 et très coloré, j’ai adoré !
très simple à faire en plus 🙂
Bonjour
j’ai essayé, ça sent très bon, j’ éspère que le reste de la famille va apprécier comme moi qui aime tous les plats exotiques (normal je suis de la Réunion)
j’ai quelque question, peut on écraser le gingembre et l’ail au lieu de le rapper?
enfin avec quoi peut on le manger? le riz ou le pain, qu’est ce qui est mieux?
merci bonne continuation
Bonjour Mary-Pierre,Vous pouvez écraser le gingembre et l’ail, bien sûr, mais il faut bien faire des très petits morceaux.Le mieux est d’accompagner avec des chapatis ou des paratas (ce sont des pains indiens), mais vous pouvez manger aussi avec du riz ou du pain. Mais si vous faites du riz, cela ne fait pas un repas complet et cela sera un peu sec ; vous pouvez préparer un daal (lentilles indiennes) pour les protéines, ainsi qu’un légume pour compléter. Amicalement,
j’adore vos recette c sympa de les publier il ny-a pas beaucoup de site vegetarien indien je suis indienne et ca fait plaisire de voir toute ces recette il y-a des recette que je ne connait pas et puis ca m’aide en plus ces delicieux mmmm en tout ca merci et bonne continuation.
ps:en ces recette son vrai elle existe et puis quand on a compris le sisteme on peut les transformee in petit et comme ca on a plus de connissance voila .
Bonjour Sarina,Merci beaucoup pour ton message d’encouragement.Moi aussi, de mon côté, je transforme toujours un peu les recettes originales indiennes pour les mettre à mon goût !Amitiés,
facile et délicieux, j’ai eu du succès avec cette recette..
Un grand merci à toi
Bonjour,
je viens de découvrir avec plaisir vos recettes je voulais savoir si vous pouviez mettre la recette du poulet korma svp
Merci d’avanceee
desolé, je viens de me rendre compte que tu étais végétarienne donc le poulet korma est un peu déplacé désolé encore :s
Bonjour Hanane,
Il n’y a pas de mal. En effet je suis végétarienne et je dédies ce blog aux recettes végétariennes uniquement. A bientôt tout de même 🙂
Amicalement,
Tes recettes sont vraiment très bien expliquées, merci beaucoup, aurais-tu la recette du pakhora ?
Bonjour Audrey,
Merci pour tes appréciations. Pour la recette des Pakoras, c’est par ici
:
https://www.pankaj-blog.com/2008/01/recette-indienne-pakora/
Amitiés,
super ce site qui recense les fondamentaux et qui donne a priori des recettes simples; ça donne vraiment envie de se lancer ….je reviendrai vous dire si le résultat est à la hauteur de la gourmandise suscitée par le site.
continuez à donner des petits trucs et de belles recettes pour que l’on voyage dans notre cuisine!
namasté! je viens de tomber sur votre site et je suis ravi de decouvrir toutes ces recettes qui ont l’air bien éprouvées. si je cherchais c’était pour trouver “aloo palak”(d’une facon crémeuse) que j’ai deja deguster en inde et en france. cela vous dirait-il de le faire avec votre touch? bonne continuation et merci a vous, votre site est chouet! 🙂
Bonjour Brice,
La recette “aloo palak” (pommes de terre aux épinards) est dans ma todo-list, j’ai donc prévu de la faire prochainement.
Merci pour vos encouragements.
🙂
Bravo pour toutes les recettes que vous proposez, j’aime beaucoupla la cuisine indienne et votre blog fait parti de mes favori.
waooooo! Félicitation pour ce super blog. Vous êtes très claire dans vos explications, agréable et souriante. C’est un vrai plaisir de cuisiner indien à l’aide de vos vidéos. Bravo, c’est une super bonne idée de mettre en vidéo les recettes indiennes. J’adore manger indien, j’ai essayé plusieurs fois de faire des recettes écrites mais ça n’a pas tjrs réussi! Maintenant, grâce à vous je vais régaler mon mari et ma famille. Merci
Bonjour,
je ne serais pas originale mais je voulais moi aussi vous féliciter!!! j’ai hate de tester ses bonnes recettes la première je pense sera le naan au fromage, que tout monde adore!!!!!
bonjour Pankaj!
j’ai trouvé très récemment ton site et je trouve cette idée très chouette de filmer tes recettes. je suis mauricienne (avec des racines indiennes) et ça me fais vraiment plaisir de pouvoir faire découvrir à ma fille cette cuisine si chaleureuse!
en plus tu fais la cuisine avec une simplicité et une patience, c’est génial.
bref merci encore, et garde le sourire surtout, ça donne la peche
bonjour Pankaj,
un grand merci pour votre blog et toutes ces bonnes recettes. Je cherchais depuis longtemps le moyen de retrouver les saveurs de la cuisine indienne, et vos recettes filmées sont très pratiques. deux questions: où allez vous chercher vos produits indiens sur Toulouse? deuxième question: en Inde je mangeais des masala Dosaï, je serai tres heureuse d’apprendre à les cuisiner vous est-il possible de d’ajouter cette recette à votre blog? Tres bonne journée a vous et merci.
Charlotte
Bonjour Charlotte,
Pour les produits indiens sur Toulouse je vous réponds par email. Quant aux Massala dosa (avec du Sambher) je compte bien le faire car c’est une de mes recettes préférées !
🙂
Bonjour,
Serait-il possible de cnnaitre la quantité de pommes de terre approximative ? (500g ?)
Merci et bonne continuation votre site est super
Fait hiers soir : tellement bon que j’en ai refait à midi, en étant plus généreux sur les épices.
Beaucoup plus simple à faire que les fameux naans.
Je retrouve les saveurs des bons plats des resto indiens.
votre site est super, un vrai régal ! mais pouvez vous me donner une adresse où trouver les épices pour votre cuisine, je n’arrive pas à trouver certaines, je suis sur Toulouse. Merci
Candy,
Je vais vous répondre par email.
🙂
bonjour pankaj
ton blog est vraiment geniale et tres interressant jessaye de realiser tes recettes regulierement
jattend avec inpatiance tes prochaine recettes
jespere avoir la recette du byriani vegetarien car jaime beaucoup et dautre recettes de riz a la sauce car ces delicieux merci lamia
BONJOUR Melle Pankaj, Merci beaucoup pour toutes ces superbes recettes, je compte bien les essayer et j’en profite pour vous demander si vous avez la recette de la salade d’avocat goût piquant ainsi que la salade d’aubergines, je les ai goûtèes dan un resto indien, elles ètaient divines.MERCI ENCORE.
Bonjour Evelyne,
Ces salades ont l’air délicieux, mais je ne connais pas de recettes indiennes comme cela. Peut-être s’agit-il de créations de ce restaurant ? Pouvez-vous m’en dire un peu plus sur la composition de
ces salades ? Est-ce que d’autres personnes en ont vu dans d’autres restaurants ?
🙂
oui bonjour mmmmh une indienne aux épices lol c tentant!!! tu veux dinez chez moi ou chinois hein ?lol . Bon moi chui de toulouse g 21 ans et chui intérresser pour savoir faire le dahl gen est mangé au fête de rue en auvergne chsé plus c ou. Bref voilà pour toi c lekel le meilleur parceke y a dahl et dahl§ vraiment!!! lol
Fabuleuse recette! Comme toutes celles que j’ai testées venant de votre blog, Pankaj.
Merci et continuez ainsi!
j adore le palak paneer,c est mon plat indien préféré,et vous n en donnez pas la recette!!!Est ce que vous pourriez le faire??
merci beaucoup!
C’est délicieux ! La recette du Palak paneer est dans ma todo-list
Merci pour toutes ces recettes, je suis végétaliennes et je vais m’emprésser de tester tous ces mets et faire gouter à mon père qui est trés friand de recettes épicées.
bonne journée
merci de tout coeur de nous faire partager ce goût des bonnes choses typiques! ce blog est super pour nous qui sommes végétariens et raffolons de la cuisine exotique… notamment indienne !
Bonjour Pankaj,
J’espère que vous allez bien! Votre recette est délicieuse.
“”Dès que vous aurez la boite à épices je commanderai sur votre blog et j’en profiterai pour prendre des épices aussi””.
Merci de me prevenir par mail comme convenu.
De gros BISOUS pour vous.
Passez une bonne journée.
carole.
Pas de problème, je ne vous oublie pas Carole 🙂 Je vais très bien et j’espère que vous aussi !
Petite question…
Quelle huile prenez-vous pour cuisiner?
Je prends une quatre huiles ‘colza 60% ((huile de tournesol haute teneur en acides oléiques (20%)+ huiles de tournesol (15%) + huile pépins de raisins (5%) + vitamine D —-c’est un peu compliqué
lol!!
J’aimerais savoir si c’est bien pour faire de la bonne cuisine indienne?
Merci Pankaj,
Oui, ça me parait bien 🙂 Moi j’utilise du tournesol, arachides, colza en général
Revenir du Japon, y manger une poutine et cuisiner indien, pourquoi pas ! Votre palais sera enchanté.
Les plus delicieuses pommes de terre que j’ai mangé dans ma vie!
Bonjour, vos plats ont toujours l’air délicieux mais vous ne dites pas pour combien de personnes vous faites vos recettes merci
Cela dépend du nombre de plats et/ou d’accompagnements, en général c’est pour 3 à 4 personnes 🙂