Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui on va faire « Vegetable Pulao », du riz indien aux légumes.
Pour cette recette indienne, il nous faut :
- 200 g de riz Basmati (rincé 2 ou 3 fois)
- un oignon coupé
- 1/4 de chou-fleur
- 1 pomme de terre
- 1/2 courgette
- 1 carotte
- des petits pois
- 3 gousses d’ail et du gingembre en pâte
- 1 cuillère à soupe de tomates concentrées mélangée avec de l’eau
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 2 ou 3 feuilles de laurier
- 2 ou 3 clous de girofle
- 2 ou 3 grains de poivre
- de la cannelle
- 1 et 1/2 cuillère à soupe de curry
- 1 cuillère à café de curcuma
- de l’eau
- du sel
- de l’huile
Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Quand l’huile est chaude, mettre les graines de cumin, les feuilles de laurier, les clous de girofle, le poivre et la cannelle. Ajouter les oignons.
Quand les oignons sont roussis, ajouter la pâte de gingembre et d’ail (mélanger). Mettre le curry et le curcuma, puis le concentré de tomates (mélanger). Ajouter tous les légumes coupés et bien mélanger.
Ajouter le riz, le sel et deux fois la quantité de riz en eau. Couvrir et laisser cuire environ 15 minutes à feu moyen.
Arrêter le feu et laisser couvert encore 5 minutes.
Le pulao est prêt à être servi, décoré avec des feuilles de coriandre fraîche. Vous pouvez l’accompagner avec un raita. Bon appétit !
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Tu nous as manqué !
merci pour cette nouvelle recette……
Merci, merci !
Quel beau retour !!! j’essaie dès ce soir !!
hmmmmmmm
Bonjour Pankaj,
Je suis le mari de Shanti, très content de ta nouvelle recette !
EXCELLENT
Encore ….
Ce plat est succulent. Merci d’embellir notre journée par des saveurs aussi alléchantes. Je viens tout juste de terminer ma dernière bouchée!Hmmmm, Un délice
J’ai enfin testé les samossas aux légumes c’était bon, mais je les ferais plus à mon goût la prochaine fois vu que maintenant, je maitrise l’art de plier les samossas.
Je vais me lancé dans la préparation du Pulao maintenant, ça à l’air délicieux.
Il est vrai que je ne suis pas végétarienne, mùais je me converti petit à petit, je mange de plus en plus de légumes riche en protéine et j’arrive à convertir ma petite famille petit à petit.
Merci beaucoup pour toutes ces délicieuses recettes.
Isabelle
Peut-on utiliser de l’huile d’olive? Qu’utilisez-vous comme huile généralement?
Vos recettes sont merveilleuses et quel bel accent chantant vous avez, c’est très agréable à écouter.
Bonjour Revani,
Pour les recettes indiennes j’utilise des huiles qui ont un “point de fumée” assez élevé comme l’huile d’arachide ou de tournesol (pour frire, c’est l’huile de palme la mieux). Je garde l’huile
d’olive pour assaisonner les salades, pour parfumer une tarte ou des pâtes.
Bonne année 🙂
Bonjour,
J’adore votre cuisine car on voit que c’est vraiment de la cuisine indienne,pas comme sur certains sites ! merci et continuez car vous expliquez très bien vos recettes !
Madeline
Bonjour
J’ai fais plusieurs de vos recettes elles sont super!!! J’adore ! Surtout que je suis végétarienne donc c’est tout ce qu’il me faut 😉
Pour ce qui est de celle ci je ne sais pas comment faire les légumes ne sont pas assez cuits du coup c’est pas super, je ne peux pas faire cuire plus sinon le riz sera pâteux
Vous avez une solution a me proposer ?
Mercii
Bonsoir, Je viens de tenter votre recette, mais j’ai également le pb des légumes insuffisamment cuit. J’ai utilisé du riz basmati bio 1/2 complet. Les légumes n’étaient peut être pas coupé assez fin?
Avez vous qlqs conseils par rapport à ce pb? Merci bcq. Xavier