Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui on va faire « Aloo palak », des pommes de terre aux épinards.
Pour cette recette indienne il nous faut :
- 200 g de jeunes pousses d’épinards
- 1 tomate coupée en dés
- 1 pomme de terre coupée en dés
- 1 oignon coupé finement
- 1 piment vert coupé en petits morceaux
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de poudre de curcuma
- 1 cuillère à soupe de poudre de coriandre
- 2 cuillères à café de poudre de curry
- 1 pincée d’asafoetida (optionnel)
- un peu d’eau
- un peu d’huile
- du sel
Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Ajouter le cumin, l’asafoetida, l’ail et le piment, l’oignon. Mélanger pendant 2 ou 3 minutes. Ajouter les épices (curcuma, coriandre, curry) et la tomate (mélanger). Mettre un peu d’eau pour ne pas que les épices brûlent. Laisser cuire les tomates pendant 2 ou 3 minutes.
Ajouter les pommes de terre et l’épinard (mélanger). Mettre le sel (mélanger). Couvrir et laisser une vingtaine de minutes le temps que les pommes de terre soient cuites (mélanger de temps en temps).
Le aloo palak est prêt. Servir avec de la semoule, du riz ou des chapatis. Bon appétit !
Bonjour,
J’adore la cuisine indienne et vos recettes me permettent de m’initier à votre cuisine.
Merci pour votre blog et vos vidéos si précieuses
Mmm cette recette m’a l’air délicieuse, je l’essai au plus vite !
Très sympa cette recette, et je trouve ton concept de plus en plus chouette, ça donne envie de tester tes recettes!
Sur mon blog “Délices et Malices de la table de Tinusia”, un tag pour vous remercier de vos succulentes recettes.
Tinusia
j’adore la cuisine indienne! bonne soirée
Bonjour Pankaj,
ça a été un vrai plaisir de faire votre connaissance :
> Générosité de coeur
> Gentillesse et patience
> Passion
vous animent et ce sont de belles qualités !
Que la suite des évènements soit positive pour vous et à très bientôt.
Sandrine
Bonjour Sandrine,
Je suis très touchée. Merci à vous pour ces coups de pouces. J’ai été ravie de faire votre connaissance aussi. A bientôt j’espère et bonne chance dans le développement durable.
Amitiés,
Bonjour!
Je viens de découvrir votre blog
très bonne idée, très sympa. Merci de faire partager ces recettes qui donnent toutes envie, je suis indienne aussi, du sud (Pondicherry). Voila au plaisir, je vais tester vos recettes au plus vite !
J’adore ton blog, c’est vraiment super ce principe et les recettes sont excellentes!
Merci beaucoup pour toutes vos recettes, c’est MAGNIFIQUE! VOus êtes si gentille et si souriante!
J’aime beaucoup l’Inde, ce pays aux multiples visages et retrouver quelques recettes de cuisine parfumées et conviviales est vraiment une grande joie.
Je vous souhaite de continuer encore longtemps ce blog ainsi que plein de bonnes choses dans la vie car vous semblez vraiment être quelqu’un de très gentil!
J’ai acheté de la cardamome, pouvez-vous me donner quelques titres de recette pour l’utiliser dans de la cuisine végétarienne(je suis végétarienne également) si c’est utilisable par exemple dans le Aloo Palak,… Merci
Il y a 2 sortes de cardamome : la verte est utilisée souvent dans les mets sucrés, la noire pour les recettes salées. Mais il m’arrive d’utiliser la cardamome verte pour le salé quand je n’ai pas
de cardamome noire. Je n’en mettrais pas dans le Aloo Palak, en revanche j’en mettrais dans le Palak Paneer car cela donne un côté “royal” au goût du plat. Privilégiez les desserts pour commencer
(khir, gulab jamun) et bien sûr le thé (chai), ensuite vous pouvez essayer dans les plats, c’est plutôt une question de goût.
🙂
Bonjour!! J’ai pris quelques recette pour ma soirée Indienne de vendredi. Pouvez-vous me dire pour combien de personne est cette recette? Je me réjouis de déguster tout ça. Merci
Bonjour Paty,
Cette recette est pour 2 ou 3 personnes, mais cela dépend vraiment si vous faites plusieurs plats ou un seul.
🙂
Bonjour. le piment que vous utilisez est-il piquant? ou est-ce un piment particulier, ou indien? merci.
Bonjour Doudou,
J’utilise des “piments zoiseaux” qu’on m’a ramenés de l’île de la Réunion ! Ils sont assez forts.
🙂
Merci Merci pour ce blog! Je suis végétarienne depuis deux ans maintenant et j’adore la cuisine indienne. Malheureusement, je suis la seule végétarienne de la famille et il est difficile de leur faire goûter mes plats (je cuisine plutôt bien pourtant!). Avec ces recettes, je vais pouvoir leur faire découvrir la cuisine meatfree!
J’ ai réalisé ce plat ce matin avec les chapatis et nous avons adoré sauf le petit dernier (5 ans), ce qui ne nous empêchera pas de recommencer !
Merci pour ce blog que je viens de découvrir et qui est vraiment très bien fait.
Bises, Isabelle.
Excellent ! Vraiment… excellent ! Je cherchais une recette à base d’épinards (je pense qu’il en existe d’autres, n’est-ce pas ?) et celle-ci… un vrai délice !
PS : Vos recettes deviennent, jour après jour, mon livre de recettes ! Je dois en faire 5 ou 6 par semaine. Au minimum !
merci, je teste vos recettes au réveillon , pour des non végétariens , j’adore cuisiner indien, c’est un régal pour les yeux et les papilles;Bonnes fêtes.Régine
Bonsoir Pankaj,
Nous avons testés cette recette ce soir, tout simplement excellent. Merci beaucoup pour votre super site et toutes ces bonnes recettes partagées avec générosité.
Bon week-end. Lionel
Un très grand merci pour ce partage en or que vous nous offrez!
Bonjour Pankaj
Je voudrais bien faire ta recette mais j’ai perdu le site où on peut acheter tes épices.
Bravo et Merci.
LucianoPouletroti.
C’est par ici : https://www.pankaj-boutique.com
🙂
C’est une recette que je fais et refais… C’est un délice à chaque fois! Merci
Bonjour !
Les proportions sont pour combien de personne,svp ?
J’ai bientôt un repas pour 8 à préparer !
Merci !
Je pense que pour huit personnes, vous pouvez multiplier par 4 les proportions. En général cela dépendra des accompagnements et du nombre de plats qu’on fait 🙂
Merci !
Je vais sans doute faire ce plat plus celui aux haricots rouges^^ et des chapatis^^
Du coup je vais plutôt faire ! 50/50 !
Merci pour ce super blog !
Bonjour, votre recette peut elle être faite à l avance, la veille?
Bonjour,
oui, bien sûr 😉
Chouette recette!
Super recette en cette saison des epinards ! Merci pour votre blog