Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons préparer des galettes de pomme de terre farcies au soja. Ce plat doit être accompagné d’une sauce à la tomate. C’est une entrée qui peut également faire office de plat principal.
Pour cette recette végétarienne, il nous faut :
- 500g de pommes de terre cuites
- 75g de soja (mung daal ou haricot mungo décortiqué) trempé dans l’eau pendant 4 heures
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 2 cuillères à café de poudre de curry
- 2 gousses d’ail et du gingembre trempés dans de l’eau
- 2 clous de girofle
- 3 ou 4 grains de poivre
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- un peu d’huile
- du sel
Réduire en poudre les clous de girofle et les grains de poivre.
Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Ajouter la poudre de clous girofle et de poivres. Mettre le soja, le curcuma, le curry, l’ail et le gingembre. Mélanger.
Mettre le sel et les feuilles de coriandre fraîche. Mélanger.
Mettre un peu d’eau, couvrir et laisser cuire 5 minutes.
Ajouter de l’eau, mélanger, couvrir et laisser cuire encore 20 minutes à feu moyen.
Râper les pommes de terre.
Se mettre un peu d’huile sur les mains pour ne pas que les pommes de terre collent. Prendre la pâte de pomme de terre dans la main. Mettre les graines de soja au milieu et refermer en appuyant au milieu. Former une galette.
Mettre un peu d’huile dans une poêle chaude et faire cuire les galettes. Les laisser cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées des deux côtés.
Les servir avec une sauce à la tomate. Bon appétit !
Tout au matin, les galettes me font saliver ! J’adore vos vidéos et votre site. Amitiés de Golovine en Suisse.
Je fais ca avec de la viande !!!! c est drole ca !!!
mais c est une super idee avec du soja … je vais essayer
Super comme recette, très facile a faire.
Je vais la mettre de coté pour la faire dans quelque temps. Le
Le seul problème trouvait du soja en grain.
Bonne fin d’après midi
En effet, c’est une recette facile et bien nourrissante
🙂
Bonjour,
Encore une recette super, merci pour tout.
Je ne connais pas le soja jaune? Je suis végétarienne et me sert uniquement, jusqu’à ce jour de protéines de soja.
Je ne crois pas que les protéines soient identiques au soja jaune.
Donc pour résumé qu’employez-vous pour votre recette de pommes de terre farcies,? et oû puis me procurer ce soja.
Je vous remercie par avance pour ces renseignements.
Bonne journée Nicole
Pouvez-vous me préciser
Nicole,
Le soja que j’utilise dans cette recette est du soja jaune, en Inde on dit “soja lavé” : en effet, on fait bien tremper les grains de soja vert dans l’eau et la peau s’en va, laissant place à la
couleur jaune. On trouve le soja jaune dans les petits magasins indiens ou pakistanais, ou encore dans les magasins bio en France.
🙂
Merci pour toutes ces recettes !
Moi qui n’utilisais le soja jaune que pour faire mon lait de soja, je lui trouve là une autre utilisation que j’ai hâte d’essayer ce WE !
Merci encore et continuez à nous faire rêver avec tous ces plats savoureux !!
Avez-vous réussi la recette ?
j’ai un sachet de soja et je ne savais pas quoi en faire , merci pour ton idée.
Bonsoir,
Alors la recette était délicieuse et a beaucoup plus ! par contre, il me manque sûrement encore le coup de main pour faire d’aussi jolies galettes ! avec l’habitude, cela viendra !
Bien sûr, cela viendra avec le temps 🙂
sa doit etre tres miam :p !!!!
Sameer
souheterais savoir comment contacter pankaj pour organaiser un stage de cuisine végétarienne hors de la france
Etienne,
Je vous ai envoyé un email.
Bonjour Pankaj!
Je voudrais faire ce plat ce soir or je n’ai que du mung dhal et du soja vert.Qu’est ce qui convient le mieux pour ce plat?Encore merci pour toutes tes recettes qui rythment mon quotidien culinaire!
Bonjour Pankaj !
Je voulais te dire que tout ce que tu fais est vraiment génial, Bravo ! J’adore faire la cuisine, et j’ai déjà eu l’occasion de tester quelques unes de tes recettes et je vais continuer, miam ! merci Pankaj, biz !
ton site a l’air super, merci!
Un petit conseil, ajouter une case de recherche dans laquelle je puisse taper “roti’ (crepes-galettes) par exemple et la trouver
Bravo, corinne.
soooory, j’ai trouve le bouton recherche!!!!!!!!!! Corinne
Hello Pankaj ! quelle surprise de te retrouver sur le net…. et parlant un français impeccable !! bravo, quel chemin tu as fait. Te souviens-tu que j’étais venue en Inde en 2002, quand tu travaillais avec la troupe de clowns et que nous avons fait une tournée en Vagad ? Où vis-tu en France maintenant ? Moi, j’habite Genève. Serais heureuse de te revoir. Bien amicalement . Camille
Bonjour Pankaj
Dans quel magasin trouver les graines de soja pour préparer cette recette?
pour répondre au commentaire n°2, les graines de soja, tu peux en trouver dans les magasins BIO.
Merci David d’avoir de m’avoir répondu! 🙂
Bonjour,
juste un petit mot pour te féliciter, ton site est remarquable, filmer les recettes est une super idée. J’en ai essayé plusieurs et tout le monde se régale. Encore merci et bravo.
Vivement les prochaines recettes.
Merciiiiiiiiiiiiiii
la meilleur cuisine cest la cuisine indienne !
grace a vous je vais encore maméliorer !!!
jadore !!!!!
recette testé, excellente
BELLE RECETTE DE N0UVEAU !!!!! bises un vote de plus !!!!
Bonjour Pankaj ,
je recherche la recette “traditionnelle” de galette de pommes de terre faite avec des poivrons et de la farine s’il te plait .
Bonne continuation .