Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui nous allons cuisiner un légume de saison : nous allons préparer des poivrons farcis à l’indienne.
Pour cette recette indienne, il nous faut :
- 4 petits poivrons fendus et égrainés
- quelques petits pois frais
- 1 oignon coupé finement
- 1 gousse d’ail râpée
- un peu de gingembre râpé
- 4 pommes de terre bouillies
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 et 1/2 cuillère à soupe de poudre de curry
- quelques noix de cajou
- un peu de jus de citron
- de l’eau
- de l’huile
- du sel
Pour la farce :
Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Ajouter la moitié des graines de cumin quand l’huile est chaude. Ajouter l’ail, le gingembre et l’oignon.
Une fois que l’oignon est roussi, ajouter les petits pois, le curcuma et le curry. Comme les noix de cajou sont grillées, les ajouter à la fin.
Ajouter les pommes de terre. Les écraser et mélanger. Mettre les feuilles de coriandre fraîche, le sel et le jus de citron (mélanger)
Si vous aimez le piment vous pouvez en ajouter un en petits morceaux.
Remplir les poivrons avec la farce à l’aide d’une cuillère. Appuyer sur les extrémités pour l’ouvrir.
Une fois rempli, redonner sa forme au poivron et enlever ce qui dépasse.
Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Ajouter les graines de cumin quand l’huile est chaude. Mettre les poivrons.
Ajouter le sel, couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes. Si les poivrons ne sont pas tendres, ajouter un peu d’eau.
Laisser cuire 10 minutes de plus (20 minutes en tout) en les retournant de temps en temps.
C’est grillé, c’est caramélisé, c’est chaud, c’est très bon. Bon appétit !
Très appétissant.
🙂
Encore une superbe recette ici, avec des parfums à gogo, qui nous font voyager jusqu’en Inde. Merci !
cette est superbe, je vais l’essayer bien vite ! merci !!
Je test cette recette et vous donne mon avis.
Merci, j’adore cette cuisine.
Laurent
J’aime beaucoup les légumes farcis, mais c’est vrai que je les fais toujours avec une base céréalière, alors que la cuisine indienne propose en général une farce à base de pommes de terre. Ça a l’air délicieux, j’ai hâte d’essayer.
Une petite merveille que je vais vite tester 😉
Merci beaucoup pour toutes tes recettes que tu nous fais partager;
Bises, Coralie
Bonjour Pankaj,
Je voulai te demander si tu as vu le film Jodha Akbar ? parceke un moment ds le film Jodha (aishwarya) prepar un repa vegetarien apetissan sous forme de thali et jaurai voulu, s’il te plai, ke tu me les emunere et mexplik ce ke c kan tu aura le tem bien sur 😉
Il ya aussi ce legume vert tou ridé ovale ke je voi souvent ds les kartier indien … komen le cuisine t’on ?
Je voulai te dir ke jai tester la cuisine ac le hing et jai trouvé ke sa donné un mauvai gout ? peu etre parke jen avai mi tro ?
En tou les cas merci pour ton blog je vien chak jour voir si tu met de nouvelle recette lol
Bonne continuation.
Bonjour Nina,
Pour le film Jodha Akbar, je l’ai vu car j’ai un ami qui joue dedans (il joue le frère de Aishwarya), mais je ne me rappelle pas ce qu’il y avait dans le thali. En général dans un thali on trouve :
1 daal, 2 ou 3 légumes différents, du riz, des chapatis ou puris, du raita et un met sucré (gulab jamun, khir, etc.) mais la composition différe d’une région à l’autre et aussi suivant l’occasion
(repas normal ou de fête)
Le légume vert ovale dont vous parlez s’appelle le “karela”, c’est assez amer ; pour le cuisiner il faut l’éplucher, le vider et le couvrir de sel pour enlever l’amertume, puis le faire cuire en
petits bouts avec oignons et épices, par exemple.
Attention au hing, il faut en effet l’utiliser en petite quantité : 1 ou 2 pincées
🙂
Formidable !
Continuez à faire plaisir à nos papilles et à nos pupilles (très belles photos des recettes)
Merci pour la recette
Vraiment délicieuse, j’avais fais la farce la veille et les noix de cajou étaient moins croquantes,donc la prochaine fois je les ajoute seulement à la dernière minute.
A refaire surement
En effet Monique, c’est délicieux de tomber sur une noix de cajou croquante en dégustant le poivrons farcis moelleux !
🙂
merci pour ces recettes
super et de surcroît accompagné d’une vidéo fallait y penser.
cette recette a un gout d’une harmonie qui est assez rare une recette qui pourrait etre exposer parmis les mets les plus gouteux du pays dans un restaurant 3 étoiles aussi je donnerai un 9/10 a cette recette en vous remerciant evidement du moments gourmands
Ce fut long mais ce fut magistral!
Très bon (mais je n’y suis pour rien…), c’est Madame qui a tout préparé.
Très, très bon (il manquait juste la coriandre :-)!
C’est vrai que cette recette est un peu longue, mais je pense qu’elle mérite d’être patient car elle est vraiment délicieuse. Bravo à la cuisinière !
🙂
Je viens de finir la réalisation et je salive en attendant impatiemment la phase dégustation! Bon, rien que la farce déjà…. miam.
Merci
Bonjour, cela serait il possible de m’aiguiller sur un menu, que j’aimerai faire, nous serons environ une dizaine de personnes. Une entrée a faire d’avance, je pense faire un Dhal au lentilles, qu’elle viande pourrait l’accompagner ? Merci
Je ne peux pas vous aider pour composer un menu avec de la viande car je suis végétarienne 🙂
Ce blog est tjs un délice. Je ne m’en lasse pas. Merci pour toutes ces bonnes et succulentes recettes que vous nous offrez. POur ne rien perdre, je m’inscris à votre news. A bientôt donc.
Bonsoir,
Nous venons de manger ces poivrons, un vrai régal, j’ai fait la recette avec 2 poivrons rouges et 1 vert, j’ai oublié de mettre la coriandre, et les noix de cajou, que je n’avais pas. Ma fille m’a
dit, tu pourras en refaire, c’est très bon. Merci pour la recette.
Bof comprends rien de ce que vous racontez en vidéo, surtout tous les noms d’épices. Heureusement c’est écrit mais la recette est très fastidieuse.
Bonjour
Nous avons mangé ça ce soir. C’était vraiment très bon, très parfumé. La recette est très bien dosée en épices, merci! Par contre je n’avais pas de coriandre et je l’ai fait cuire au four.