Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons préparer Kulfi, des glaces indiennes.
Pour faire cette recette de dessert indien, il faut :
- 1L de lait entier
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse allégée
- 50g de sucre
- 2 gousses de cardamome verte réduites en poudre
Faire chauffer le lait à feu moyen dans une casserole à fond épais.
Dès que le lait commence à bouillir, passer à feu doux. Laisser cuire 30mn en le mélangeant de temps en temps pour ne pas qu’il colle au fond.
Ajouter la cardamome, mélanger et laisser cuire de nouveau 20mn.
Le lait réduit de plus de moitié. Arrêter la cuisson.
Ajouter le sucre, bien mélanger puis laisser refroidir.
Enlever les gousses de cardamome vides. Mixer quelques secondes. Ajouter la crème et mixer de nouveau quelques secondes.
Verser la préparation dans des moules (des verrines en plastique par exemple).
Couvrir les verrines avec un papier aluminium et planter les bâtonnets (des brochettes en bois coupées par exemple).
Pour éviter le contact avec le congélateur, mettre les verrines dans une boîte en plastique et couvrir d’un papier aluminium pour améliorer l’étanchéité.
Laisser les glaces Kulfi au congélateur pendant 6 à 8 heures.
Bon appétit !
je vais tester très prochainement
Il y a toujours du soleil par chez vous ? A Toulouse oui 🙂
Je découvre tout juste votre blog, et un grand bravo!
Je suis végétarienne et dingo de cuisine indienne, je pourrais en manger nuit et jour!
Il me tarde vraiment d’explorer au mieux vos archives et de découvrir les prochaines recettes.
Bonne continuation!!
Pom.
Merci et bonne visite alors !
🙂
Super, merci pour la recette!
J’essaierai avec 2 gousses de cardamome la prochaine fois au lieu de 6!
Ca doit être meilleur avec la crème fraîche, hummm ça me donne envie d’en refaire.
Oui, 6 gousses de cardamome ça doit donner une haleine très très fraîche 😉
salut et vous m’excuser d’avoirer commenter si retard car j’avais 1 problème dans ma connexion et sa était durée merci pour la recette c bien expliquée , facile et expresse , si vous me permet est
qu’on peut y avoir 1 moyen pour acheter des épices de votre pays par la voie postal et merci et ne manquais pas de vos news allez bizzz et à bientôt
Merci pour votre commentaire Beddiar, vous pouvez acheter des épices indiennes dans ma boutique en ligne : https://www.pankaj-boutique.com. De quel pays êtes-vous ?
je suis 1Algerieene de l’OUEST de l’ALGERIE et je suis tres intéressée de vos épices et vous pouver dire tout les ASTUCE INDIEN DE BEAUTE
Il faut absolument que je teste cette recette ça m’a l’air succulent.
Oh oui ! Vous nous direz le résultat 🙂
ahhhh voilà la recette que j’attendais tant!!!! merci beaucoup c’est mon dessert préféré!!! :))
Excellent ! Avec plaisir 🙂
je suis entrain de tester votre recette ! je vous tient au courant si c’est une réussite ! biz
c’était un délice ! merci encore pour vos recettes 🙂
Et bravo à vous alors 🙂
Très joli la présentation de ces glaces!!
Merci beaucoup Lizon 🙂 Avez-vous essayé la recette ?
Non je n’ai jamais testé de glaces maison!Pourquoi pas cette recette si j’en fais un jour!
Superbe…j’adore ton blog plein de belles idées, d’ailleurs je viens de m’inscrire à ta news, si tu veux faire de même, c’est avec plaisir, bisous!
J’ai mangé des kulfis à l’île Maurice et j’ai adoré. Merci pour cette recette. A bientôt.
J’ai mangé des kulfis sur l’île Maurice et j’ai adoré. A bientôt. Merci pour cette recette.
Salut
c’est super avec les vidéos
bonne journée
Merci beaucoup, vous aussi 🙂
je découvre ton blog il part direct dans mes favoris !!
bizz
Merci beaucoup, c’est très gentil 🙂
Coucou, J’adore le Kulfi, j’en mange sans arret, mais il faut dire que vivant à l’île Maurice c’est plus facile 🙂
coucou pankaj je suis moi aussi indienne et jadore tes recettes video vegetarien .Pour le kulfi , suis je obliger de prendre du lait entier ? Si je prend du lait demi ecremer ,serait ce le meme
resultat ?
Vous n’êtes pas obligée mais le résultat est meilleur avec le lait entier, cela donne une consistance plus compacte. Si vous essayez avec le 1/2 écrémé, vous me direz le résultat 🙂
Tout me plait beaucoup, papilles & pupilles
Je te souhaite une belle journée
Valérie.
Merci beaucoup Valérie 🙂
Ça à l’air très sympa. Merci.
Avec plaisir 🙂
Bonjour,
J’ai vu sur un site (pimentrouge.co) qu’il y avait 2 sortes de cardamomes.
Quelle différence existe-t-il entre les 2 ? Laquelle est la meilleure pour faire ces glaces ?
Merci de votre réponse
Bonjour,
est ce que la glace se fait avec du lait demi ecreme et sans cardamone car j’en ai pas aujourdhui et j aurai aimé essayer
peux t on le remplacer par de la cannelle ou une autre épice merci
salut et bonne année à toute la famille pleine de joie et de courage pour vivre en paix je vous soutenir pour la blessure que vous avez eu sur la pauvre étudiante quelle dort en paix et la mort la
mort qui a commis cet horrible acte que vous protège et nous protège tout mes condoléance à vous et à toute les femmes indiennes allez bisou et à bientot
Bonjour, j’ai très envie d’essayer la recette, combien de glaces fait-on environ avec les proportions que vous donnez ? 🙂
bravo pour votre site que je viens de découvrir.
j’ai fait la recette des carottes délicieux.
pour le kulfi je l’ai fait avec de la cardamone en poudre.
est ce que çà peut aller?
j’ai gouter le kulfi fait par un ami pakistanais il etáit très ressemblant au mien que j’ai fait en suivant votre recette mais
mais ma question pourquoi j’ai des petites paillettes alors que j’ai suivi correctement la recette.
merci d’avance
Bonjour,
Merci pour votre site c est génial ce que vous faites !!!!
bonne continuation à vous et encore merci continuez!!!
Merci pour la recette, c’est très simple