Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons cuisiner le “Fried rice“. C’est une recette assez répandue dans les pays asiatiques ; nous allons le préparer à l’indienne.
Pour cette recette indienne, il faut :
- 300g de riz bouilli
- 50g de chou fleur coupé en dés
- 1 carotte coupée en dés
- 1/4 de courgette coupée en dés
- 1/2 oignon coupé en dés
- 1/2 tomate coupée en dés
- 1 cuillère à café de concentré de tomates dilué dans un peu d’eau
- 1/2 cuillère à café de graines de cumin
- 1/2 cuillère à café de poudre de curcuma
- 1 cuillère à café de poudre de curry
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- de l’eau
- de l’huile
- du sel à votre goût
Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Quand l’huile est chaude ajouter le cumin et l’oignon. Quand l’oignon devient translucide, ajouter les carottes, les courgettes et le chou fleur et bien mélanger. Laisser cuire 2 à 3 mn à feu vif.
Ajouter les épices : curcuma et curry et 2 cuillères à soupe d’eau. Saler et mélanger. Couvrir et laisser cuire à feu vif pendant 2 mn. Ajouter le concentré de tomates et les tomates fraîches et bien mélanger. Ajouter le riz et mélanger. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 3 mn en mélangeant de temps en temps.
Arrêter la cuisson. Parsemer de feuilles de coriandre fraîche.
Bon appétit !
bonjour, votre recette est vraiment très bonne, comme toutes celles testée jusqu’à présent.
un grand merci pankaj.
Bonjour,
Délicieuse recette, merci beaucoup
Bonjour,
Cette recette est-elle équivalente au “byriani de légumes” ? sinon, pourrais tu en faire un prochainement en vidéo…? merci !
La recette du Biryani est en effet différente de celle-ci. J’essaierai de la filmer quand j’aurai le temps, en attendant la recette est dans mon livre 😉
https://www.pankaj-boutique.com/fr/ustensiles-indiens/1315-livre-cuisine-indienne.html
Merci pour cette recette, trop bonne, les explications sont claire, Nous avons adorées.
Merci pour vos encouragements 😉
Je viens de vous trouvez sur l’intérêt bien heureux je vais eseiller plusieurs de vos recettes, je suis de toronto et nous avons beaucoup de bin resto indien
Finalement je vais nous faire tous sa a la maison
Thanks for visiting my blog 😉 I’m happy you enjoyed it
Merci pour cette recette que je viens de réaliser en remplaçant la courgette par un morceau de poivron vert…je la referai régulièrement je pense, en variant les légumes, c’est une bonne façon de
les utiliser et ça change du riz nature. J’adore votre blog et vos vidéos, qui sont devenus une référence pour moi ! J’ai bien sûr testé d’autres recettes mais je n’avais pas encore pris le temps
de vous féliciter pour ce site : voilà qui est fait:)
J’ai découvert récemment votre blog et j’ai testé cette recette qui a fait l’unanimité . Un vrai voyage de saveurs.
Bonne journée .Arlette
Quel plaisir d’avoir de nouveaux de vos nouvelles 🙂 je suis votre blog depuis un petit moment déjà et j’ai déjà eu l’occasion de tester quelques unes de vos recettes qui se sont révélées
délicieuse et cette recette ne fait pas exception à mon avis 😉
Je viens de la noter pour la tester la semaine prochaine,j’ai hâte !
J’espère que vous viendrez nous dire le résultat alors !!
Merci pour les encouragements 🙂
Je suis une fan des séries Indienne, en ce moment c’est “Baat Pakki Hai” et une passionnée de cuisine; je voulai essayer la cuisine indienne, c’est comme ça que j’ai découvert ton joli blog! As-tu
une boutique sur Toulouse? Bravo et bonne continuation.
e vends sur Internet : http://www.pankaj-boutique.com Comme j’ai mes produits indiens à Toulouse, je propose de passer
prendre sa commande pour ne pas payer de frais de transport 🙂
Enfin des nouvelles! ça fait plaisir, merci pour la recette
J’espère qu’elle vous plaira 😉
Ca y est il est fait et attend nos invités !
J’ai rajouté des noix de cajou…
BiZ
Bravo !
Un plat qui pourrait faire mon quotidien !
Quel plaisir de le voir si joliment présenté et photographié !
Merci pour ce rappel !
C’est avec grand plaisir 🙂 A bientôt
J’ai découvert votre blog cet été et j’ai été enchantée par la qualité de ce que vous proposiez. Végétarienne moi même et très attirée par la cuisine indienne, je me suis lancée… Toute la famille
s’y est mis ! Un vrai bonheur. J’ai acheté votre dernier livre et je suis très heureuse que vous donniez à nouveau de vos nouvelles. Cette nouvelle recette va être testée ce week end. Merci pour
tout !
Je suis ravie que cela vous plaise. Vous nous direz le résultat pour cette recette 😉
nemsekar Pankaj
Merci pour cette très bonne recette et merci pour toutes tes autres recettes, j’ai beaucoup appris grâce à toi, c’est un vrai régal 🙂
Je suis vraiment contente que ça soit utile !! A bientôt 🙂
Très bonne recette que je dégustais dans un restaurant Indien (hélas fermé) à la frontière Suisse. Sais-tu s’il y en a dans la région Aix en Provence-Aubagne car je n’en trouve pas sur l’annuaire.
D’avance, merci.
J’en vois un ici : Restaurant indien Aix en provence sur l’annuaire http://www.cuisine-indienne.net
mais je ne connais pas personnellement 😉
Merci Pankaj pour ce super fried rice, j’essayerai la semaine prochain 🙂 j’espère que vous allez bien depuis le temps
Ca va très bien ! Vous me direz si ça vous plait, et à bientôt 😉
juste excellent!!merci , bisous
Avec plaisir 🙂
ravie de retrouver vos recettes!
bonjour, pour combien de personne son vos dosages dans les recette?
Bonjour , qu’est-ce que vous appelez riz bouilli ? cuit ? Merci !
Bonjour,
oui, cuit à l’eau simplement.
juste excellent!!merci , bisous
ravie de retrouver vos recettes!
Merci 🙂
bonjour, pour combien de personne son vos dosages dans les recette?
Bonjour , qu’est-ce que vous appelez riz bouilli ? cuit ? Merci !
juste excellent!!merci , bisous
ravie de retrouver vos recettes!
bonjour, pour combien de personne son vos dosages dans les recette?
En général, c’est pour 3 à 4 personnes, mais cela dépend des accompagnements et du nombre de plats que vous servez 😉
Bonjour , qu’est-ce que vous appelez riz bouilli ? cuit ? Merci !