Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons préparer des tomates farcies végétariennes, appelées Bharvan tomater en Inde.
Pour cette recette indienne, il faut :
- 150g de pommes de terre bouillies
- 50g de petits pois
- 4 tomates
- 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1/2 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à soupe de poudre de curry
- 2 pincées de poudre de garam masala
- 1/2 cuillère à café de concentré de tomates (facultatif)
- 1 gousse d’ail coupée en dés
- 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- de l’eau
- de l’huile
- du sel à votre goût
Ouvrir les tomates en faisant un chapeau et les vider.
Pour la farce :
Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Quand l’huile est chaude, mettre la moitié du cumin, l’ail et le gingembre, les petits pois. Ajouter les épices : le curry, la coriandre en poudre, le curcuma, le garam masala.
Ajouter 1 cuillère à soupe d’eau et mélanger.
Ajouter les pommes de terre et les écraser délicatement. Mélanger.
Saler, ajouter la coriandre fraîche et mélanger.
Ajouter le concentré de tomates dans la farce ainsi que 3 cuillères à soupe de pulpe des tomates. Mélanger.
Remplir les tomates avec la farce.
Faire chauffer de l’huile dans une poêle. Quand l’huile est chaude, mettre le reste du cumin. Disposer les tomates farcies dans la poêle.
Faire tourner délicatement les tomates. Les retourner, couvrir et laisser cuire encore 3 minutes à feu doux.
Bon appétit !
je vais adorer c’est certain
Hum ca a l air trop bon j’adore l association tomate pdt !
pdt bouillies = pomme de terre épluchée cuite a l eau et écrasée a la fourchette ? ou j ai tout faux ?
BON WE
Oui des pommes de terre cuites et épluchées 😉
Bonjour Pankaj,
Merci pour la recette.
Je vais la garder pour cet été car de mon point de vue pour une bonne santé, il faut manger les fruits et légumes de saison.
Suggestion, signaler pour quel dosha cette recette est recommandée où non recommandée. Cela serait un petit plus Ayurvédique.
Bien cordialement
hummm j’adore les tomates farcies, les tiennes sont magnifiques bravo!!
bonne journée
C’est une version qui n’est pas pour me déplaire.
Ça a l’air divinement délicieux ! Merci beaucoup !
Est ce que cette recette apporte suffisamment de protéines pour qu’elle soit un plat principal complet ou bien est ce qu’il faut l’associer à un second plat?
On peut les manger avec des céréales comme quinoa, ou accompagner avec du riz (mais il faudra ajouter des protéines)
Ooo en voilà de jolies tomates pleines de saveurs, merci !
Avec plaisir, bon dimanche 🙂
Bonjour Pankaj,
j’ai fait un repas indien pour ma famille avec cette recette et le aloo ghobi (et un essai de naan mais c’était beaucoup trop épais et donc un peu raté …), on s’est régalés ! merci beaucoup pour
tes recettes.
Le seul bémol : le tout était assez amer, et je pense que cela vient du curry que j’ai utilisé . J’avais déjà fait un daal avec beaucoup de curry, il était immangeable tellement il était amer.
Penses tu que ça peut etre le curry que j’utilise qui est de mauvaise qualité ? Quel curry conseille tu ? Cette amertume est vraiment dommage vu que sinon c’est très très bon!
Bonjour Pankaj,
j’ai fait un repas indien pour ma famille avec cette recette et le aloo ghobi (et un essai de naan mais c’était beaucoup trop épais et donc un peu raté …), on s’est régalés ! merci beaucoup pour
tes recettes.
Le seul bémol : le tout était assez amer, et je pense que cela vient du curry que j’ai utilisé . J’avais déjà fait un daal avec beaucoup de curry, il était immangeable tellement il était amer.
Penses tu que ça peut etre le curry que j’utilise qui est de mauvaise qualité ? Quel curry conseille tu ? Cette amertume est vraiment dommage vu que sinon c’est très très bon!
Ce curry ci : http://www.pankaj-boutique.com/epices-indiennes/29-curry-indien-melange-epices.html
🙂
Cette recette de tomates a l’air très appétissante! Merci beaucoup pour toutes vos vidéos, elles sont très bien réalisées et permettent de bien suivre chaques étapes.
Juste une petite question : Puis-je remplacer les tomates et garnir des pani puri, avec cette délicieuse farce,par exemple, pour un apéro,s’il vous plaît?Merci d’avance.
Bravo à vous alors 🙂
Très bonne recette appréciée aussi par mon invité. Très parfumée. Délicieux merci pour cette recette que je referai!