Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui je vous propose une recette de pizza végétarienne très facile à réaliser (pâte maison).
Pour la pâte à pizza il faut :
- 250g de farine de blé (et un peu plus pour étaler la pâte)
- 15cl d’eau tiède
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 5g de levure de boulanger
- du sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
Verser la levure dans l’eau tiède, mélanger et laisser reposer pendant 10 minutes pour que la levure soit dissoute. Ajouter le sucre et l’huile et mélanger de nouveau.
Verser cette préparation en petite quantité dans la farine pour faire la pâte.
Sale et mélanger de nouveau.
Sur un plan de travail saupoudré de farine sortir la pâte. La pétrir pendant 4 mn, délicatement. Utiliser deux mouvements : étirer la pâte en la pressant avec la paume de la main et puis la replier. Répéter ce mouvement une trentaine de fois.
A ce stade on remarque que la pâte ne colle plus et devient de plus en plus lisse (ne pas hésiter à saupoudrer de farine si nécessaire.)
Saupoudre une assiette avec la farine et laisser reposer la pâte pendant 1 heure environ.
Pour préparer la sauce à pizza il faut :
- 400g de tomate concassées
- 3 échalotes taillées en petit morceaux
- 3 gousses d’ail pilées
- du sel
- du poivre
- de l’huile d’olive
- du basilic
- 1 cuillère à soupe de sucre
Pour la garniture de la pizza il faut :
- 2 tomates moyennes coupées en tranches
- 125g de mozzarella
- 125g de cantal râpé
- du sel
- du poivre
- du basilic
- de l’huile d’olive
- quelques olives noires
Chauffer une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Y ajouter les échalotes.
Quand elles sont translucides, incorporer l’ail, du sel, du poivre et les tomates.
Puis ajouter le sucre et le basilic.
Laisser mijoter la sauce à feux vif pendant 5 mn et puis encore 5 mn à feu doux.
Goûter, rectifier l’assaisonnement et arrêter la cuisson.
Dans un récipient transvaser la mozzarella, le basilic, les tomates, les olives noires, du sel, du poivre et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Mélanger pour que tous les ingrédients soient bien enrobés.
Préchauffer le four à 300° C avec une plaque de cuisson à l’intérieur.
La pâte à pizza a doublé de volume.
Disposer la pâte sur un plan de travail fariné.
(On peut préparer une grande pizza avec cette pâte ou bien deux pizzas moyennes. Je préfère en préparer deux car c’est plus facile à manier.)
Couper la pâte à pizza en deux. Faire des pâtons et étaler les pizzas.
Une fois le four chaud, sortir la plaque et disposer la pâte dessus (attention car la plaque est très chaude.)
Mettre la sauce, le cantal râpé, les tomates, la mozzarella et les olives.
Enfourner la pizza et baisser la température à 275° C. C’est une pizza à pâte épaisse, la laisser 5 à 6 mn tout en la surveillant.
Pour la deuxième pizza, recommencer les mêmes opérations.
Bon appétit !
Salut,
Super blog, continues comme ça !
J’ai testé ta recette, j’adore. Les proportions sont vraiment parfaites.
Je me permets de partager le blog d’une amie qui fait des pizzas sensationnelles et BIO :
https://toujoursalheure.voyage/pizzeria-wuchifaguoren-paris/
Merci pour ton partage !
Marion
bojour – pouvez vous mettre des recettes dans mon email – merci
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bonjour
j’ai fait cette pizza et elle était très bonne – je l’ai faite moins épaisse en étalant la pâte au lieu de deux j’en ai fais 3 et m’a paru plus digeste c’était très bon –
merci pour la recette
Avec grand plaisir 🙂
très bonne recette !
j’ai testé ta garniture avec la pate à pizza sans gluten de ce blog : https://www.maviesansgluten.bio/recette-sans-gluten/la-pizza-napolitaine-sans-gluten
c’est bien bon !
qu’en pensez vous de l’avoir faite moins épaisse – merci
bonjour la pâte a pizza est très bonne vraiment merci pour ce partage.
Avec grand plaisir 🙂
Bonjour mon four va jusqu’à 250° comment faire zina
Je vous avais répondu de compter 2 à 3mn de plus (à surveiller)
😉
Ok merci ces gentille d’avoir repondu
Ok merci ces gentille d’avoir repondu
Bonjour je voulais savoir votre four monte a 300°quel est la marque du four merci
C’est AEG
Top top.. J’adore. J’ai mis du fromage de chevre trop bon.
Stephanie de l’ile de la reunion
Merci beaucoup !
Merci pour votre réponse rapide je vous tiend au courant zina
bonjour Pankaj je suis super contente car votre vidéo est super bien expliqué j’ai juste un petit problème mon four va jusqu’à 250o alors pouvez me dire comment faire et combien de temps de préchauffage et le temps de cuisson merci j’attend votre réponse pour la faire mes pizza zina
Pour le temps de cuisson je pense qu’il faudra 2 à 3mn de plus (à surveiller)
🙂
Bonjour Pankaj !
levure fraiche ou seche ?
Merci !
Et si vous regardiez la video ? Vous auriez la réponse 😉
effectivement…. très pertinent ! Merci !