Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons préparer des aubergines d’inspiration asiatique. C’est une recette simple et originale.
Pour faire cette recette végétarienne, il faut :
- 500g d’aubergines coupées en morceaux
- 2 oignons frais grossièrement hachés (blancs et verts séparés)
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- de l’huile pour la cuisson
- 3 cuillères à soupe de gingembre haché
- 4 cuillères à soupe d’ail haché
- 1 cuillère à soupe de sucre de palme ou de sucre roux
- des flocons de piments rouges (optionnel)
- de l’eau
Mettre les aubergines dans une poêle avec 10cl d’eau. Couvrir et cuire à feu vif pendant 5 minutes. Il ne faut pas que les aubergines soient trop cuites.
Chauffer un peu d’huile dans une poêle. Quand elle est chaude, verser la partie blanche des oignons.
Quand ils deviennent translucides, ajouter la partie verte des oignons, puis l’ail et le gingembre. Faire cuire à feu vif tout en les mélangeant.
Ajouter le piment et l’huile de sésame et bien mélanger.
Ajouter le concentré de tomates et le vinaigre et mélanger. Si la poêle est très chaude, baisser le feu.
Ajouter la sauce soja et le sucre et mélanger.
Une fois tout incorporé, verser les aubergines. Mélanger et laisser mijoter pour que les aubergines s’imprègnent bien des saveurs.
Rectifier l’assaisonnement avant de servir.
Bon appétit !
Un régal, je l’ai aussi testé avec des courgettes et champignons! Je me suis permise de mettre la recette sur mon blog avec ton lien bien sûr! Merci pour ce délicieux partage! Bonne journée
Je viens de tester, c’est un délice.Merci pour votre partage
Bonjour Pankaj, si je double la recette pour le Dal makhni ( quantité de lentilles ) , dois je doubler en épices, herbes et crème?
Merci pour vos recettes délicieuses à l’œil et au palet. Cela fait quelques temps maintenant que je m’inspire de vos idées avec le plus grand plaisir. Continuez à nous faire rêver et voyager au gré des épices, de vos expériences et inspirations.
Je viens de faire cette recette, c’est un pur délice!!! Nus avons tous adoré, adultes comme enfants. Merci, merci, merci!!!
Avec grand plaisir !
Bon dimanche 🙂
Bonjour,
Avec quoi accompagnez vous cette recette ? Merci d’avance
Vous pouvez les accompagner de riz 🙂
Je me suis régalée avec cette recette. Merci !
Avec grand plaisir 🙂
beau blog. un plaisir de venir flâner sur vos pages. une belle découverte. un blog très intéressant. J’aime beaucoup. je reviendrai. N’hésitez pas à visiter mon blog (lien sur pseudo). au plaisir
Bonjour Pankaj,
Merci beaucoup pour cette recette, mon chéri raffole des aubergines. Si en plus je lui rajoute des epices il sera aux anges, pour ma part c’est le coté vegetarien qui me séduit le plus. Je lui ferai cette recette ce week end pour notre diner en amoureux, un petit cadeau en plus. Merci encore
Merci d’avoir pris le temps de venir me le dire 🙂
Vous me direz le résultat !
Super recette ! Les aubergines reposent dans la sauce quelques heures… Le goût de la sauce est une tuerie. Dégustation à venir. Merci !
Ravie que la recette vous plaise 🙂
Je confirme… ce sera désormais une de mes recettes favorites !
Un grand merci.
idem .. je confirme. Je trouve les recettes de Panka toujours très inspirantes, mais n’avais pas eu l’occasion d’en tester une. Cette recette m’a immédiatement attiré et je confirme que, non seulement c’est très simple à réaliser, mais que c’est vraiment “une tuerie” de saveurs dans l’assiette. Tout le monde ici a adoré et la recette figure déjà au top de mes recettes preférées. Merci Panka !
Bonjour. très bel article. très intéressant. un beau blog. n’hésitez pas à visiter mon univers. lien sur pseudo. à bientôt.
beau blog. un plaisir de venir flâner sur vos pages. une belle découverte. un blog très intéressant. J’aime beaucoup. je reviendrai. N’hésitez pas à visiter mon blog (lien sur pseudo). au plaisir
En effet j’ai fait cette recette aujourd’hui, c’est très facile, très bon et très rapide, Merci !
J’ai mis un peu trop de gingembre peut être mais je ne sais jamais comment doser… ou pas fait cuire assez longtemps.
Michèle
Bravo à vous 🙂