Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons préparer une galette rustique aux pommes, délicieusement croustillante.
Pour faire cette recette de dessert, il faut :
Pour la pâte :
- 250g de farine de blé
- 125g de beurre bien frais
- 10cl d’eau glacée
- 3 pincées de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- de la farine pour étaler la pâte
Pour la garniture :
- 1kg de pommes vertes
- 100g de sucre
- 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Dans un saladier, ajouter le sel à la farine et mélanger.
Incorporer le beurre à la farine en l’écrasant grossièrement.
Une fois que le beurre est bien réparti, y verser l’eau à petites doses et mélanger.
Transvaser la pâte sur un plan de travail et former un pâton.
Saupoudrer le pâton de farine et l’étaler en rectangle, en le façonnant pour bien définir la forme.
Faire un tour simple en pliant la pâte en 3 : rabattre le bord du bas vers le centre, puis rabattre le bord du haut. Tourner d’un quart de tour et recommencer l’opération.
Faire 3 tours simples.
Ensuite étaler la pâte en rond.
Une fois que la pâte est étalée, saupoudrer le plan de travail avec le sucre pour l’incruster dans la pâte.
Disposer la pâte sur une plaque et la laisser refroidir au réfrigérateur.
Pendant ce temps, éplucher, vider et couper les pommes en huit.
Dans un saladier, incorporer aux pommes le zeste, la cannelle, le jus de citron et le sucre.
Parsemer de farine et mélanger pour que les pommes soient bien enrobées.
Sortir la pâte du réfrigérateur et la placer sur un moule chemisé de papier-cuisson.
Disposer les pommes sur la pâte de manière à ne pas laisser d’espaces.
Rabattre les bords de la pâte.
Mettre la galette au four pendant 30 minutes à 210° C.
Laisser refroidir la galette aux pommes avant de la déguster.
Bon appétit !
bonjour
je viens de préparer la tarte et j ai suivi la recette à la lettre. ( 1 c a s de cannelle en moins )
elle est divine.
merci pour le partage.
j adore votre blog. c est devenu ma bible culinaire.
Merci beaucoup pour vos encouragements et d’avoir pris le temps de venir me le dire 🙂
Bonjour. très bel article. très intéressant. un beau blog. Vous pouvez visiter mon univers. lien sur pseudo. à bientôt. Bises
bonjour jolie tarte …. moi je fais la même mais en battant 2 œufs et 20 cl de crème fraiche que j’ajoute au dessus des pommes avant de mettre au four c’est un” bourdin normand” comme on l’appelle chez nous bisous ……..
Merci pour les infos 😉