Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons préparer une tarte soufflée au Roquefort.
Pour faire cette recette végétarienne, il faut :
- 40 g de farine de blé
- 40 cl de lait demi-écrémé
- 3 œufs
- 80 g de fromage Roquefort
- 100 g de fromage Cantal
- 1 pâte feuilletée
Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
Émietter grossièrement le roquefort. Râper le cantal.
Disposer la pâte dans un moule et la faire cuire à blanc pendant environ 10 minutes au four préchauffé à 210° C.
Monter les blancs d’œufs en neige.
Dans une casserole, mettre la farine et le lait tout en mélangeant au fouet continuellement.
Mettre à cuire pendant environ 10 mn à feu moyen tout en mélangeant continuellement pour obtenir une consistance épaisse.
Arrêter la cuisson et ajouter le cantal et le roquefort. Bien mélanger pour faire fondre les fromages.
Ajouter les jaunes d’œufs. Mélanger.
Incorporer délicatement les blancs montés en neige.
Verser la préparation sur la pâte et lisser délicatement.
Mettre la tarte dans le bas du four et laisser cuire environ 15 mn à 175° C.
Bon appétit !
Très belle tarte! Mais qu’elle est la dimension du moule employé?
merci beaucoup, jusqu’à maintenant je n’ai jamais été déçue par vos recettes !!! celles que vous partagez et celles de vos livres
Merci beaucoup !!
très savoureuse cette tarte soufflée
merci pour ton partage