Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons préparer un gâteau tatin à la banane.
Pour faire cette recette de dessert, il faut :
- 5 bananes
- 225 g de farine
- 120 g de beurre pommade
- 50 g de beurre
- 170 g de sucre blanc
- 100 g de sucre complet
- 1 cuillère à soupe de poudre levante (baking powder)
- 15 cl de lait
- 4 œufs
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 2 gousses de vanille
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- de l’eau
- du sel
Pour l’appareil :
Dans un saladier, mélanger au fouet le beurre pommade avec le sucre blanc. Quand le mélange devient homogène, ajouter les œufs et mélanger.
Ajouter la poudre à lever et mélanger puis incorporer la farine.
Verser le lait et mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Pour le caramel :
Fendre la vanille et récupérer les graines.
Dans une poêle faire chauffer le sucre complet avec 2 cuillères à soupe d’eau à feu doux pendant 5 mn.
Incorporer le beurre, 3 pincées de sel et la cannelle et laisser cuire environ 10 mn.
Ajouter le jus de citron et la vanille avec les gousses.
Transvaser le caramel dans un moule.
Éplucher et couper les bananes en deux et les disposer sur le caramel.
Verser l’appareil sur les bananes et lisser.
Faire cuire le gâteau au four préchauffé à 180°C pendant 35 mn tout en le surveillant.
Attendre une dizaine de minutes avant de retourner le gâteau.
Bon appétit !
Encore un délicieux dessert, mes papilles vous remercient par avance.
Bonne fin de semaine.
Merci, merci, merci !
Quelle belle idée.
J’aime tout, bananes, caramel, cannelle, vanille…
Je mets de suite dans les recettes à faire.
D’habitude, je l’avoue, je ne suis vraiment intéressée que par les recettes indiennes, car c’est ce que je viens chercher ici… mais là, je craque. 😉
Je pense qu’en termes de pédagogie, de clarté, il n’y pas beaucoup d’équivalents sur la toile.
Voilà une recette réconfortante pour une belle journée d’hiver !…
Merci beaucoup !