Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons préparer des Masala vada, des beignets indiens à base de lentilles.

Pour faire cette recette indienne végétarienne, il faut :

• 300 g de lentilles Chana daal
• 1 oignon
• 5 gousses d’ail
• 1 piment vert
• 2 cuillères à café de graines de fenouil
• 4 grains de poivre noir
• quelques feuilles de curry
• quelques feuilles de coriandre fraîche
• de l’eau
• de l’huile pour frire
• du sel à votre goût

Tremper le Chana daal dans l’eau tiède pendant 4 heures.
Concasser grossièrement le fenouil et le poivre.
Couper finement l’oignon, hacher le piment, l’ail et la coriandre.

Égoutter les lentilles et les passer grossièrement au mixeur avec les feuilles de curry, pour obtenir une pâte sèche et granuleuse.
Transvaser les lentilles dans un saladier. Ajouter l’oignon, le piment, l’ail et le fenouil concassé. Assaisonner avec le sel et mélanger. Parsemer la coriandre et mélanger pour que le tout soit bien incorporer.

Prendre 2 cuillères à soupe de la préparation dans la paume d’une main et aplatir avec l’autre à plusieurs reprises pour obtenir une sorte de galette.

Disposer les beignets Vadas dans l’huile bien chaude et les faire cuire des deux côtés.
Quand ils sont dorés les sortir et les servir avec un chutney de noix de coco.

Bon appétit !