Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui je partage avec vous ma recette de salade de poivrons grillés.

Pour faire cette recette végétarienne, il faut :

• 4 poivrons rouges
• 2 tomates
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• des feuilles de persil
• de l’huile d’olive
• du poivre à votre goût
• du sel à votre goût

Rincer les poivrons, l’ail et les tomates et les disposer sur une plaque allant au four.
Mettre au four sur le mode grill à 270°C pendant 5 minutes.
Enlever les tomates et retourner les poivrons.
Remettre à cuire pendant environ 15 mn en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce que les poivrons soient grillés.

Mettre les poivrons dans un saladier et couvrir avec un papier aluminium. Laisser refroidir.

Éplucher et couper les tomates et l’ail en petits dés.
Enlever la peau et le cœur des poivrons. Récupérer leur jus et les couper en lanières.

Chauffer une poêle avec un peu d’huile. Ajouter l’ail et les tomates. Saler, poivrer et mélanger.
Assaisonner avec le cidre et le miel, puis ajouter le jus de poivron filtré. Mélanger.
Une fois le tout bien incorporé, verser les poivrons.
Laisser cuire jusqu’à ce que le jus soit évaporé.

Laisser refroidir la salade de poivrons.
Parsemer le persil avant de servir.

Bon appétit !