Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui je partage avec vous une recette très accessible, saine et gourmande : une soupe de lentilles aux épinards.
Pour cette recette végétalienne il nous faut :
- 250g de lentilles blondes
- 100g de jeunes pousses d’épinard
- 1 carotte
- 1 pomme de terre
- 1 bâtonnet de céleri
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 3 clous de girofle
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à soupe de thym
- 1 cuillère à soupe de romarin
- de l’eau
- de l’huile d’olive
- du poivre et du sel à votre goût
Laver, rincer et égoutter les lentilles.
Couper séparemment carotte, pomme de terre, oignon et céleri en petits morceaux. Hacher l’ail.
Dans une marmitte chauffer un peu d’huile. Y faire revenir pendant 2 minutes oignon, girofle, laurier, thym et romarin.
Ajouter les légumes : carotte, pomme de terre, céleri et l’ail et laisser cuire 1mn.
Incorporer les lentilles, assaisonner avec le poivre et le sel, mélanger. Verser 80cl d’eau, mélanger et porter à ébullition. Couvrir et laisser cuire 25mn à feu moyen.
Prélever 2 louches de la préparation et laisser refroidir.
Ajuster la consistance avec de l’eau et incorporer l’épinard. Poursuivre la cuisson à couvert pendant 5mn.
Pendant ce temps, passer au mixeur la portion prélevée. La réintégrer à la soupe. Réctifier l’assaisonnement si besoin et arrêter la cuisson.
Déguster avec un bon filet d’huile d’olive, des croûtons de pain, du piment d’Espelette, … Bon appétit !
Un immense merci Pankaj :))) Cette soupe est un délice !!!
une petite soupe qui me plait bien
Bonjour
Merci pour ton blog et tes recettes.
Dans la dernière, tu as omis d’indiquer à quelle étape on ajoute les lentilles.
A très vite sur ton youtube
Bien vu Frédéric ! Merci, c’est corrigé 🙂