Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui je vous propose une salade d’été, végétarienne, rafraichissante et colorée.
Pour faire cette recette végétarienne, il nous faut :
- 250g de jeunes pousses d’épinards
- 100g de tomates cerises
- 1/2 oignon rouge
- 125g de framboises
- 125g de myrtilles
- 100g de fromage feta
Pour la vinaigrette :
- 1 cuillère à café de moutarde
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de sirop d’agave
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre moulu
Assembler tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger pour obtenir une sauce homogène.
Laver et essorer les épinards. Couper les tomates en deux. Couper l’oignon en petits dés.
Dans un saladier, assembler les épinards, les fruits rouges, les tomates, l’oignon et la feta.
Ajouter la sauce vinaigrette et mélanger pour bien la répartir.
Bon appétit !
Cette salade composée d’épinards, de framboises et de myrtilles est non seulement délicieuse, mais elle offre également de nombreux bienfaits pour la santé grâce à ses ingrédients riches en nutriments.
Les produits et les alternatives :
- Les épinards :
Riches en vitamines et minéraux, les épinards sont une excellente source de vitamines (A, C, E et K) ainsi que de folate, de fer, de magnésium et de potassium. Ils contiennent des antioxydants comme les caroténoïdes, qui aident à combattre les radicaux libres dans le corps et à protéger les cellules contre les dommages. Grâce à la vitamine K, les épinards favorisent la bonne santé des os et de la coagulation sanguine. Ils sont faibles en calories, mais riches en fibres, ce qui peut aider à apporter une sensation de satiété et à réguler le poids.
Pour remplacer les jeunes pousses d’épinard les mois d’été, on peut utiliser le cresson ou bien les feuilles de salade classique. - Les fruits rouges :
Les framboises sont une excellente source de fibres alimentaires, elles contiennent des anthocyanines qui sont des antioxydants puissants.
Les myrtilles sont une bonne source de vitamine C, qui soutient le système immunitaire, favorise la santé de la peau et aide à l’absorption du fer. Elles ont également des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
On peut également ajouter à cette salade des pêches ou bien des fraises pour la saison d’été.
Cette salade combine des légumes-feuilles, riches en nutriments, avec des fruits faibles en calories mais riches en fibres, vitamines et antioxydants. Les vitamines C et E, présentes en quantité importante dans les framboises, les myrtilles et les épinards, aident à renforcer les défenses immunitaires. La combinaison de fibres des épinards et des framboises améliore la digestion et aide à garder un intestin en bonne santé.
En résumé, cette salade est une option saine, rafraîchissante et équilibrée qui contribue au bien-être général. Si vous devez servir un seul plat à la place d’une entrée-plat-dessert, ce plat léger et rassasiant fera parfaitement l’affaire, servi avec du pain complet.
Pour une salade végane, il est possible d’omettre le fromage et de remplacer par des olives pour accentuer le goût salé. Saupoudrer de la levure nutritionnelle peut également apporter un “goût fromagé” végétal.
Enfin, il est parfaitement possible d’omette le sirop d’agave si vous surveillez votre consommation de sucre.
