Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons préparer des rouleaux de légumes croustillants.
Pour faire cette recette végétarienne, il faut :
- des feuilles de froment “spring roll pastry sheets“
- 250g de chou blanc coupé en petit dés
- 150g de carottes râpées grossièrement
- 1 oignon rouge coupé en dés
- 2 cuillères à soupe de farine blanche
- 3 cuillères à soupe de sauce de soja
- un petit bout de gingembre râpé
- 2 gousses d’ail râpées
- un peu de poivre
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- de l’eau
- de l’huile pour frire
- du sel à votre goût
La colle :
Préparer une colle en ajoutant de l’eau dans la farine.
La farce :
Chauffer un peu d’huile dans une poêle. Quand l’huile est chaude, mettre l’oignon. Le faire roussir à feu vif.
Ajouter l’ail, le gingembre, le concentré de tomates et mélanger.
Ajouter les légumes : chou et carottes, et bien mélanger.
Ajouter le poivre et la sauce de soja, saler et mélanger. Laisser cuire à feu moyen 7 à 8 minutes en le mélangeant de temps en temps.
Arrêter la cuisson et ajouter la coriandre fraîche ciselée.
Le roulage :
Prendre une feuille, y déposer 2 à 3 cuillère à soupe de farce dans un coin. Plier le coin puis rouler la pâte. A mi-chemin, replier les bords vers l’intérieur puis rouler de nouveau. Déposer la colle dans le coin et fermer en finissant de rouler.
Mettre les rouleaux à frire dans l’huile chaude. Les retourner et les sortir quand ils sont dorés.
Bon appétit !
PS : les rouleaux sont très bons avec une petite salade et accompagnés d’une sauce à base de soja.
Vos recettes sont superbes, toute la famille adore ! Un grand MERCI
Bien à vous
coucou..!
très bien réussie votre recette..Bien expliqué..bravo..!
Merci beaucoup pour vos encouragements 🙂
très sympa ces petits croustillants
j’ai testé ces “nems,j’ai utilisé des galettes de riz un vrai régal, grâce a vous je ne mange presque plus de viande , merci
Bravo merci
Bonjour Je suis allée quelques mois en Inde, j’ai adoré la cuisine dans toutes les régions! A Goa nous mangions des spring rolls, est-ce des rouleaux croustillants ou bien y a t’il une recette particulière? Merci!
utilisez vous de la sauce soja sucré ou salé ? merci
salée;)
Bonjour,
la recette me parait simple et bonne. peut-ont remplacer le bain d’huile par le four;
merci j’adore vos recettes
Bonsoir,
voilà c’est fait un vrai délice, j’adore et mari aussi. merci pour cette recette peut ont les congeler et les réchauffer au four Merci.
Bonjour !
J’ai réalisé cette recette plusieurs fois déjà. Elle est délicieuse, simple et bien expliquée. Merci pour votre travail 🙂
Avec grand plaisir 🙂