Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons préparer Aloo gobhi : chou-fleur, pommes de terre, épices indiennes.
C’est une recette d’hiver, très populaire en Inde, facile à réaliser et très goûteuse.
Pour faire cette recette indienne, il faut :
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 cuillère à café de curcuma
- 2 feuilles de laurier
- 2 clous de girofle
- 3 grains de poivre
- 350g de chou-fleur coupé en morceaux
- 1 tomate coupée en dés
- 1 pomme de terre coupée en dés
- 2 gros oignons hachés finement
- 1 cuillère à café de concentré de tomate dilué dans un peu d’eau
- 1 gousse d’ail pilées
- un peu de gingembre pilés
- quelques feuilles de coriandre fraiche
- de l’eau
- de l’huile
- du sel
Chauffer un peu d’huile dans une poêle. Quand l’huile est chaude, ajouter le cumin, le laurier, les clous de girofle, les grains de poivre et l’oignon et mélanger.
Quand les oignons sont roussis, mettre l’ail et le gingembre, le curry, le curcuma et mélanger en ajoutant un peu d’eau.
Mettre les pommes de terre et le chou-fleur et mélanger.
Mettre le sel, ajouter un peu d’eau et bien mélanger. Couvrir et laisser cuire pendant 15mn en remuant et en mettant un peu d’eau de temps en temps.
Mettre la tomate fraîche et le concentré de tomate et mélanger. Couvrir et laisser cuire 3 à 4 minutes de plus à feu doux.
A la fin, mettre la coriandre fraîche. Bon appétit !
PS : accompagnez Aloo gobi avec des pains indiens
Bonsoir,
Quel plaisir de pouvoir réaliser des plats simples et goûteux.
Merci pour le partage et très bon week end.
BizzzzzzzzzzzzNIKI.
Merci NIKI 🙂
géniale miam miam belle recette !!!!! 1 aj0ut dans ma liste CH0uch0us des bl0gs bises miss
Namasté Pankaj, j’adore la cuisine indienne, simpe mais goûteuse avec toutes ces épices. En plus, je les ai toutes, alors en cuisine, je pars préparer ce délicieux repas.
Merci et gros bisous à toi, une nouvelle admiratrice de ton blog.
Merci pour ces encouragements 🙂
Merci pour cette recette. J’adore le chou-fleur et suis toujours à la recherche de nouvelles recettes végétariennes.
Je vais référencer ton site sur le mien: http://www.bdmassiette.canalblog.com pour que d’autres amateurs de cuisine végétarienne puisse le découvrir.
Merci 🙂
Voici une recette qui va plaire chez moi,je pense avoir tout ce qu’il faut pour la faire.
bonne soirée
J’espère en effet que cette recette plaira 🙂
il l’air trop bon ton plat
bisou et joyeuse fete
Merci 🙂 Joyeuses fêtes !
bonjour !!superbe recette de choux fleurs !!je ne vais pas tarder a la faire merci!!! je suis abonne au blog depuis peu mais j’adore!!
bonne fin de semaine
Merci beaucoup 🙂 Bonne journée !
Namasté Pankaj et toutes,
Au moment de faire ce plat “délicieux” je me suis aperçue que je n’avais plus de chou-fleur, -mais des choux de bruxelles !!!- j’ai donc modifier la recette avec un légume. C’était très bon et haut
en couleur. Essayez vous aussi.
Bises Pankaj et merci pour ces mets “épicés” mais j’adore (rires).
C’est très bien d’adapter les recettes, bravo !
Recette réalisée hier : un vrai succès comme d’hab avec vos recettes !! Je m’en suis servi comme accompagnement avec des pâtes, accompagnées de mini saucisses végétaliennes. Bonne continuation pour
votre site !
Bravo ! Je suis ravie que cette recette ait plu 🙂
Merci Pankaj
Depuis que j’ ai découvert ta cuisine sur ton blog ,en 2009,il y a eu un véritable bouleversement de nos habitudes alimentaires ……et toutes ces épices qui donnent une âme aux recettes; Nos
favoris sont les naans, le daal, aloo gobi ; merci pour tout et bonne année 2011
Michèle (Québec Canada )
Très bonne année 2011 à vous 🙂
Testé hier soir : extra ! parfumé, gouteux et rassasiant.
Bravo Gabrielle !
Bonjour, j’ai testé t’as recette et s’était un vrai délice je l’ai posté sur mon blog tellement elle était délicieuse. Merci de nous faire partager t’as cuisine. bisous ^_^
Merci pour ce partage 🙂
bravo pour ce blog super, je suis végétarienne et j’adore l’inde! Les recettes ont l’air délicieuses et sont très originales ! heureuse découverte, je met en favori !
Merci beaucoup 🙂
Bonjour,
j’ai fait cette recette aujourd’hui, suivie d’un tchai bien sucré. C’était excellent !
Je n’aurais jamais imaginé pouvoir cuisiner d’aussi bonnes choses, moi qui aie deux mains gauches :d
Merci beaucoup pour ces recettes et pour les explications aussi claires.
Et bravo à vous Mariem 🙂
Qui a dit que les végétariens mangeaient fades…? C’était excellent, plein de couleurs et de goût, et ça nous a changé du traditionnel gratin de chou-fleur. De quoi convertir mes proches au
végétarisme! Merci
Merci à vous pour ces encouragements 😉
Bonsoir Pankaj et tout le monde,
Merci pour toutes les recettes et surtout les vidéos qui vont avec!! Je garde ton blog en favoris, ça c’est sûr !! Vraiment excellent !! Des recettes que je compte mettre à nos menus de plus en
plus souvent. C’est trop bon.
La prochaine fois je m’attaque aux naans.
A très bientôt pour un prochain plat.
Bises à toutes
Merci pour votre gentille visite, et à bientôt pour les naans 😉
Bonjour,
J’ai réalisé ta recette hier soir, et c’était trop bon !
Je la garde bien précieusement, car c’est à faire et à re-faire !
Merci !
Merci Anita 🙂
Bonjour,
Tout d’abord bravo pour ces recettes qui ont l’air excellentes ;). Je voulais savoir pour combien de personnes sont prévus les recettes ?
Bonne journée !
En général pour 3 ou 4 personnes
Allou gobbi !
Qd je mange ce plat ….
J’ai l impression de mourir de plaisir !
Mera akhri waqt agiya !
Comme on on dit en Urdu !
merci!
Un régal ! toujours un pur plaisir ces saveurs indiennes.
Merci de nous donner envie…j’ai les papilles en folie !!!
Félicitation
Bonjour Pankaj,
Merci pour cette recette, elle sublime le choux fleur. Je l’ai faite plusieurs fois et nous apprécions beaucoup !
Je l’accompagne de riz
Merci aussi pour les autres recettes du blog qui sont délicieuses
Merci beaucoup Charline d’avoir pris le temps de venir le partager 🙂
Et bonne année 2017 !!
Bonjour Pankaj,
C’est un vrai plaisir de regarder et de suivre vos recettes. Bien qu’il en existe plusieurs pour un même plat, ses sont presque toujours les votre qui s’accordent à ma façon de cuisiner. Merci beaucoup de partager votre savoir faire avec tous
Merci beaucoup Anita d’avoir pris le temps de venir me le dire 🙂
Bonjour,
Merci pour votre blog que je suis déjà depuis plusieurs années ! J’aime beaucoup la manière dont vous présentez vos recettes, c’est toujours un plaisir d’y revenir.
Pour cette recette de base, j’aurais aimé savoir pour combien de personnes est-elle prévue ?
Merci de votre attention.
Bien amicalement.
Merci pour vos encouragements 🙂
Pour le nombre de personnes, comptez 2-3, mais cela va dépendre du nombre de plats ou d’accompagnements que vous proposerez avec.
Merci beaucoup 🙂
Oh lala! Un site avec des plats indiens et veggies ! <3 Merci pour cela !
Je commence avec cette recette !
très bon! à faire et refaire 🙂
Je suis une grande fan de vos recettes que je mets régulièrement en application! un délice!