Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine ! Aujourd’hui je vous propose une recette de haricots blancs crémeux et savoureux, très facile à réaliser.
Pour cette recette végétarienne, il faut :
- 400g de haricots blancs cuits
- 200g de tomates cerises
- 30g de purée de tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de pâte d’arachides
- 1 cuillère à soupe de fines herbes
- de l’eau
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- du sel et du poivre à votre goût
Couper l’oignon en petits dés. Hacher l’ail. Couper les tomates en deux.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile. Y faire revenir l’oignon.
Quand il devient translucide, ajouter l’ail et les fines herbes et mélanger.
Assaisonner avec le sel et le poivre. Verser les tomates et la purée de tomates, bien mélanger. Incorporer la pâte d’arachides et 15cl d’eau. Couvrir et laisser mijoter pendant 15mn à feu moyen.
Verser les haricots blancs et ajuster la consistance et l’assaisonnement si nécessaire. Arrêter la cuisson.
Pour la persillade pimentée :
- 15g de persil
- 1 gousse d’ail
- 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette moulu
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- du sel et du poivre à votre goût
Hacher l’ail et le persil.
Dans un bol, assembler le persil, l’ail, du sel et du poivre avec l’huile d’olive. Incorporer le piment moulu.
Parsemer la persillade sur les haricots blancs avant de déguster avec du pain grillé (les enfants adorent, en omettant le piment bien sûr !)
Bon appétit !
