Bonjour et bienvenue dans ma cusine. Nous allons commencer l’année avec la cuisine vapeur : aujourd’hui nous allons cuisiner un Thali à la vapeur.
Pour cette recette végétarienne nous allons utiliser les 3 étages du cuiseur vapeur : dans le 1er étage nous allons préparer des lentilles, dans le 2e nous allons préparer des courgettes ; les épices vont être partagées entre les lentilles et les courgettes. Et dans le 3e étage nous allons cuisiner la semoule.
Il nous faut :
- 125 g de lentilles corail
- 200 ml de lait de noix de coco
- 1 petite tomate coupée en dés
- 1 feuille de laurier
- un peu de gingembre râpé
- 2 gousses d’ail râpées
- 2 cuillères à soupe de poudre de curry
- des feuilles de coriandre fraîche
- du poivre
- 2 courgettes coupées en rondelles
- 1 tomate coupée en tranches
- 120 g de semoule de blé (complet) grains moyens
- de l’eau
- du sel
Laver les lentilles, les laisser tremper pendant 20mn puis les égoutter et les mettre dans le bol à riz du cuiseur-vapeur.
Ajouter la feuille de laurier, la moitié du gingembre, la moitié de l’ail, la tomate coupée en dés, une cuillère à soupe de curry, le lait de noix de coco et bien mélanger.
Mettre le poivre, le sel, la coriandre fraîche coupée en petits morceaux et mélanger à nouveau.
Mettre les lentilles à cuire pendant 30mn (1er étage du cuiseur vapeur)
Mettre les courgettes dans un sac congélation. Ajouter le gingembre, l’ail, le curry, le sel, le poivre puis fermez le sac et bien mixer.
Mettre le mélange dans le bol vapeur du 2e étage.
Disposer les tranches de tomates par dessus.
Laisser tremper la semoule pendant une 10aine de minutes, l’égoutter puis la disposer dans le 3e étage.
Ajouter un peu de sel, un peu de poivre.
Mettre à cuire les courgettes et la semoule avec les lentilles pendant 30mn de plus dans le cuiseur-vapeur. En attendant vous pouvez aller boire un chai (thé indien)
Les lentilles à la vapeur sont saines mais ne manquent pas de goût. Bon appétit !
PS : vous pouvez trouver le même cuiseur vapeur sur le site de Rue du Commerce avec l’ustensile de cuisine et l’électroménager !
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Bonjour,
Voilà maintenant 2ans que je fais vos recettes et je ne peux plus me passer de la cuisine indienne même si ce n’est pas tous les jours.
Merci de si bien expliquer, à la portée de tous
ah, un plat tout léger tout parfumé pour se réchauffer après la morsure de l’hiver….
Bonjour.
BONNE ANNEE 2010.
Heureuse de vous retrouver, et merci pour cette nouvelle recette végétarienne qui comme les précédentes sera délicieuse.
A bientôt. Cordialement. Nicole
Je vous présente à mon tour mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année 🙂
je vous remercie pour toutes ces bonnes recettes, et je vous présent mes voeux pour la nouvelle année.
Très bonne année 2010 à vous aussi 🙂
Bonne année 2010!
Merci pour cette recette originale qui semble délicieuse. (La cuisson à la vapeur est-elle rare en cuisine indienne?)
Clémence
Ce n’est pas si rare, même si on utilise des appareils différents du cuiseur vapeur (par exemple le idli du sud ou le khaman du Gujrat) mais on finit souvent les recettes avec un
assaisonnement.
J’essaierais volontier les lentilles de cette façon !
et bien pour moi qui m’envole pour l’Inde du Sud dans quelques jours, rien de tel pour me mettre dans l’ambiance
je cuisine beaucoup à la vapeur merci pour cette recette ; bon $amedi 🙂
Super bonne recette! Je viens de l’essayer. Comme je n’avaias pas de courgettes, je n’ai essayé que le 1er étage (lentilles corail).
Quelle bonne idée que de montrer les recettes avec des vidéos! Moi qui suis végétarienne, je suis toujours à l’affut des nouvelles recette pour varier mon plaisir. Avec votre site, je suis servie!
Recette très goûteuse …
De plus, la vidéo explique à la perfection la progression de la recette …
Rien à dire … A tenter absolument !!!
Très bonne recette à tester 😉
Merci pour cette idée de recette car j’ai aussi un cuit vapeur que j’utilise de plus en plus.
Excellent! Merci beaucoup et bravo!