Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui je vous propose une nouvelle salade végane à base de quinoa et de salade verte.
Pour faire cette recette végétalienne, il nous faut :
- 150g de quinoa
- 1 laitue romaine
- 1 carotte
- 1/2 oignon rouge
- quelques feuilles de basilic
- 40g de noix
- de l’eau
- de l’huile d’olive
- du sel
Pour la vinaigrette :
- le jus d’1 citron
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- du sel et du poivre
Pour la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients dans un bol ou dans un bocal hermétique, pour obtenir une sauce homogène.
Rincer le quinoa et le mettre à cuire dans 2 fois son volume d’eau avec 1/2 cuillère à café de sel. Porter à ébullition, couvrir et cuire pendant 10 minutes.
Laisser reposer à couvert pendant 10 mn.
Râper la carotte. Couper l’oignon en petits dés. Hacher le basilic. Concasser grossièrement les noix.
Enlever le trognon de la salade, laver et essorer les feuilles. Les couper en lamelles fines et les disposer dans un saladier.
Assaisonner avec 1/4 de cuillère à café de sel et 1 cuillère à café d’huile d’olive. Bien mélanger.
Ajouter le quinoa refroidi, la carotte, le basilic, les noix, l’oignon et verser généreusement de la vinaigrette.
Mélanger pour bien répartir les ingrédients. La délicieuse salade de quinoa est prête.
Bon appétit !
