Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons préparer des pois chiches-carottes au lait de coco, un curry indien simple et gourmand.
Pour faire cette recette indienne végétarienne, il faut :
- 400 g de pois chiches bouillis
- 3 carottes
- 200 g de tomates pelées au jus
- 20 cl de lait de noix de coco
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 5 g de gingembre frais
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de graines de moutarde noire
- 2 feuilles de laurier
- 4 grains de poivre
- 2 clous de girofle
- 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- du poivre blanc moulu
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment
- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- de l’huile végétale
- du sel à votre goût
Eplucher et couper les carottes en rondelles. Couper l’oignon en petits dés. Râper l’ail et le gingembre. Hacher la coriandre fraîche. Bien rincer les pois chiches.
Tapisser une poêle avec de l’huile. Y faire revenir les carottes.
Quand elles sont dorées et tendres, les réserver.
Dans la même poêle, faire crépiter les épices entières : cumin, moutarde, puis laurier, poivre et girofle.
Y faire revenir l’oignon.
Quand l’oignon devient translucide, ajouter l’ail et le gingembre, puis les épices en poudre : coriandre et curcuma, un peu de poivre et les flocons de piment.
Incorporer la tomate, les pois chiches et les carottes. Assaisonner avec du sel et la cannelle, verser le lait de coco et bien mélanger.
Couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes à feu moyen.
Arrêter la cuisson. Parsemer la coriandre fraîche avant de servir ce plat indien avec du riz indien Basmati ou des pains indiens.
Bon appétit !
