Les carottes ont un goût doux. Aujourd’hui nous allons les associer à des ingrédients doux pour préparer un curry doux. Voici une recette de carottes à la noix de coco.
Pour cette recette indienne, il nous faut :
- 4 carottes coupées en rondelles
- 1 oignon émincé
- 4 bonnes cuillères à soupe de noix de coco en poudre
- 2 cuillères à soupe d’amandes en poudre
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à soupe de poudre de curry
- 1 petite cuillère à café de poudre de curcuma
- 1 feuille de laurier
- 2 cardamomes vertes
- 3 grains de poivre
- 20 à 25cl de lait
- de l’huile
- du sel à votre goût
Réduire en poudre les grains de poivre et la cardamome.
Chauffer un peu d’huile dans une poêle. Quand elle est chaude, ajouter les graines de cumin, la feuille de laurier, l’ail et l’oignon (mélanger).
Quand l’oignon est roussi, ajouter les carottes, le curry, le curcuma, la poudre d’amandes, la poudre de noix de coco (mélanger), le poivre, la cardamome et le lait (mélanger)
Couvrir et laisser cuire les carottes à feu moyen pendant une dizaine de minutes.
Si c’est un peu sec, ajouter un peu de lait, couvrir et laisser cuire encore 5 à 6 minutes.
Ajouter le sel et mélanger. Accompagner ce plat avec du riz indien Basmati.
Bon appétit !
Il faudra que j’essaye cette recette, çà m’a l’air très bon!
Voilà notre repas de ce midi, et avec du riz comme tu le conseilles …merci pour cette nouvelle recette.
Bonjour,
Je vous remercie pour cette recette! Nous l’avons faite et on c’est régalés! C’est vraiment très bon, très rassasiant avec le riz (comme nous vous l’avez conseillé).
Si le chapati nous a donné quelques problèmes au départ pour la cuisson, celle–ci c’est d’une simplicité adorable et le résultat dépasse les attentes! On n’aurait jamais pensé que la noix de coco peut se marier assez bien avec les carottes! Merci Pankaj encore une fois!
Qu’on entends du bien,
alex
Merci Pankaj ! Je suis végétarien et je me régale avec tes recettes. En plus tu es adorable ! Bonne continuation 🙂
Bonjour,
J’espère que tout va bien, et je suis impatiente d’avoir de nouvelles recettes. A bientôt
Bonjour Lucette,
Tout va bien, juste très occupée. Je vais me remettre très vite à filmer de nouvelles recettes
🙂
Merci pour ces recettes. Je cherchais justement des recettes végétariennes venues d’ailleurs. : )
Merci beaucoup pour cette recette que j’ai absolument adorée !
Bonjour,
Je trouve ces recettes super appétissantes et me réjouis de les tester.
Comme je suis intolérante au lactose, pensez-vous qu’il est possible de remplacer le lait par du lait de soja ?
Et pour le yogurt dans d’autres recettes, pensez-vous qu’il soit possible de le remplacer aussi ?
Merci d’avance.
Rita,
Pour la recette des carottes à la noix de coco, vous pouvez directement remplacer le lait par du lait de noix de coco et supprimer la noix de coco en poudre. Pour les recettes avec du yaourt (comme
le raita), je n’ai jamais essayé avec du lait de soja. Je vous propose d’essayer et de nous dire si le résultat et satisfaisant ; cela pourrait intéresser d’autres personnes ?
🙂
Je découvre votre blog et il me plaît beaucoup. Merci!
HUMM, ça doit être très bon !!
Cette recette est vraiment délicieuse et fait désormais partie de mes favorites!
Par contre j’ai une nette préférence pour la noix de coco râpée, elle donne une texture beaucoup plus riche que lorsque l’on utilise du lait de coco.
Un énorme merci Pankaj 🙂
Pour répondre à la personne un petit peu plus haut, les yaourts dans les raitas (ou les autres plats) peuvent facilement se remplacer par du Yofu (yaourt sans lait à base de soja, on en trouve en grande surface).
Ah, petite question, connaitriez-vous une boutique en ligne ou bien un magasin où l’on puisse trouver les plateaux à Thali…?
Merci encore pour ce formidable blog!
Bonjour Daniel,
Personnellement je rapporte d’Inde les ustensiles et la vaisselle dont j’ai besoin en France. Je suppose qu’à Paris, dans le quartier “indien” proche de Gare du Nord, on peut trouver ce genre de
produits. Peut-être qu’un parisien ou une parisienne saura vous le dire ?
🙂
EDIT : ma boutique en ligne est ouverte https://www.pankaj-boutique.com/fr/7-plats-indiens
Cette recette est une de mes favorites!! j’ai 21 ans et suis végétarienne depuis bientôt 5 ans, j’avais des difficultés à trouver des recettes simples et délicieuses, grâce à vous j’ai trouvé!
J’invite des amies demain, elles m’ont dit de ne pas leur faire de viande comme je n’en mange pas alors je vais leur faire un curry de carottes en mettant du lait de coco à la place,peut-on y
ajouter des pommes de terre aussi?
je pense les accompagner de naans nature!
Bonne continuation et au plaisir de voir de nouvelles recettes!
Bonjour Gigi, la recette va bien avec les carottes qui sont un peu sucrées, mais si vous essayez avec les pommes de terre, vous me direz si cela est bon aussi ?
🙂
Bonjour! j’ai ajouté des pommes de terre dans la recette et c’était très bon! les assiettes étaient vides! j’ai doublé les doses puisqu’on était 8 et j’ai mis du lait de coco à la place.
Merci encore pour cette recette!
Un vrai délice qui a été très apprécié .
En fait votre oignon est ciselé pas émincé sur la vidéo:)
quel curry utiliser ?Me parentsm’ont apportéd’inde du garam massala que j’utilise beaucoup mais je ne sais pas quoi faire du vegetables massala et du tandoori curry
J’ai utilisé du lait de coco pour compenser avec le fait que je n’avais pas de noix de coco râpée, et j’ai rajouté des pommes de terre car je n’avais pas assez de carottes. Bref, tout comme dans le commentaire de Gigi. Et c’était une tuerie!! On s’est tous régalé, mon mari, mon fils de 14 mois, mon beau-fils de 9 ans et moi, un succès total!! merci beaucoup Pankaj pour toutes ces délicieuses recettes…. J’en ai déjà testé une dizaine dont je suis ravie mais j’avoue que celle-ci est particulièrement bonne…
Merci beaucoup d’avoir pris le temps de venir me le dire, cela me touche beaucoup ! Et bravo pour les adaptations 🙂
Merci beaucoup Pankaj pour cette délicieuse recette :))
J’ai mis 25 cl de lait de riz et 2 cc de maïzena pour remplacer respectivement le lait et la poudre d’amande (car intolérance).