Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine, aujourd’hui on va faire « tomatar chutney ». C’est une sauce à la tomate acidulée et sucrée pour accompagner les plats indiens.
Pour faire cette recette indienne, il nous faut :
- 4 tomates coupées en dés
- 40g de sucre
- 1 cuillère à soupe de curry
- un peu de poivre moulu
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- de l’asafoetida (optionnel)
- de l’huile
- du sel
Chauffer un peu d’huile dans une casserole. Quand l’huile est chaude, ajouter les graines de cumin. Ensuite ajouter 2 pincées d’asafoetida. Mettre le gingembre. Ajouter les tomates, le curcuma, le curry, le sel, le poivre et mélanger. Couvrir et laisser à feu moyen pendant 4 ou 5 minutes.
Ajouter le sucre et mélanger. Laisser cuire encore 5 minutes à feu moyen sans le couvercle.
Cette sauce est idéale pour accompagner les beignets, les samossas mais aussi les paranthas, les chapatis…
Bon appétit !
Bonjour
combien de jours peut conserver cette sauce au frigo. C’est pour préparer à l’avance pour un événement
merci
Bonjour, je pense qu’on peut l’y conserver 3 ou 4 jours 🙂
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Super!!!!
Je vais faire cette sauce ,elle a l’air délicieuse!!!
Je fais souvent des bahjis,on adore ça à la maison.
Merci beaucoup
Merci beaucoup pour cette sauce et surtout merci d’avoir repondu a mon commentaire, enfin je vais pouvoir essayer de cuisiner tout ça… Bon étant en plein déménagement je ne pourrais cuisiner qu’en decembre, dans ma futur grande cuisine, 😉
Bonne continuation et merci beaucoup pour ce blog qui est trés trés bien fait.
Marie
wow je découvre tout juste ce blog! Cuisine indienne et végétarienne, tout ce qui me plaît! Avec en plus des explications en vidéo, que demander de plus! Bravo, ce que j’ai vu à l’air très bon, il ne me reste plus qu’à tester des recettes pour avoir le gout en plus des images 🙂 Bonne continuation!
excellent !!!
Bonsoir,
Je n’ai pas pris le temps encore de regarder votre vidéo, je viens juste de voir le titre et je me demandais si ce n’est pas la recette que je recherche depuis des années et: mon mari est de
Pondicherry. Tous les membres de sa famille ainsi que ses amis appellent “titip” une sauce qu’ils servent avec le bryani dans les fêtes qui a l’air d’y ressembler. On me dit vaguement comment il
faut faire mais rien de bien précis. Si c’est bien celle-là vous êtes ma sauveuse.
Namaste,
j’ai fait le chutney hier et c’est vraiment délicieux, merci pour la recette et félicitation pour ton blog, j’y vais très souvent tes recettes sont super!
je voulais savoir combien de temps se conserve le chutney?
merci beaucoup
J’ai trouvé votre blog très interessant du point de vue conception et contenu.
Bonjour, avant tout bravo
j’aimerai savoir si c’est possible de rajouter du piment dans la sauce? cela ne va t’il pas changer le gout
Merci d’avance
Oui vous pouvez bien sûr 😉