Bonjour et bienvenue dans ma cuisine, aujourd’hui on va faire du “Chai” (prononcer tchaï), le thé indien.
Pour faire cette recette indienne (4 tasses de tchai), il nous faut :
- 2 tasses et demi de lait
- 1 tasse et demi d’eau (le dosage c’est toujours 60% de lait et 40% d’eau)
- 1 cuillère à café et demi de thé noir
- 3 cuillères à café de sucre
- un petit morceau de gingembre ou 2 cardamomes
Tout d’abord mettre l’eau à chauffer et ajouter le gingembre (râpé) et le thé et laisser bouillir 2 minutes.
Maintenant, mettre les 2 tasses et demi de lait et laisser à feu moyen pendant 3 ou 4 minutes.
Ajouter le sucre (mélanger) et laisser quelques minutes de plus jusqu’à ce que cela devienne marron.
Voilà le thé est prêt !
Le passer avant de le servir.
C’est la boisson traditionnelle indienne, on en boit toute la journée.
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Pingback: Recette végétarienne Cuisine vapeur - Pankaj blog
Selon votre goût, vous pouvez faire le thai avec le gingembre ou la cardamome, ou bien les deux ensemble. En hiver, on fait aussi une poudre spéciale pour le thé en pilant gingembre sec, clou de girofle et grain de poivre ; ce massala (mélanges d’épices) donne une bonne saveur et est bon pour la gorge.
coucou Pankaj voila le chai qui me rapelle bien des souvenirs!! ton blog est chouette et tes photos superbes!!! gros bisous stephanie
Salut Stéphanie,Gros bisous et à bientôt pour un bon chai !xxx
c’est en passant chez d’esther que j’arrive sur ton blog ,(elle a fait une note sur tes recettes)
On a essayé ce matin la recette du thé chai, une belle reussite !
c’est doux et leger, parfumé, idéal pour les petits dejeuner ou le gouter !
a bientot,
neige
Un petit commentaire avec un verre de tchai a la main pour te dire que cette recette est magnifique, une boisson originale pétillante, pleine d’arôme superbe! merci encore pour ce voyage culinaire indien!
Bonjour,
je voulais vous féliciter pour votre site je l’ai découvert hier et j’en suis carrement gaga!!! j’adore la cuisine indienne, l’Inde et sharuk khan (euh peut être pas dans cet ordre lol).
Bonjour,
ayant une amie pakistanaise, elle m’a montré comment faire le chai (et quelques autres recettes, que je ne réussis jamais pareil qu’elle :'( ). Je trouve que les gousses de cardamome verte ne parfument pas beaucoup le thé… y’en a t’il une autre sorte à utiliser ? Sinon j’ai acheté un “tea masala” dans une épicerie indienne à Paris (Vélan, passage Brady).
Votre blog est top, bonne continuation !
Bonjour,
Pour bien dégager la saveur des cardamomes, il vaut mieux les écraser. Il faut aussi vérifier que les graines de cardamome ne sont pas trop vieilles, car elles perdent de la saveur en
vieillissant.
Amicalement,
Trés bonne recette mais différente de celle de ma mére chacun sa façon trés bon site. félicitation
Anissah de l’ile de la réunion
Bonjour Anissah,
Vous devez donc être d’origine indienne je suppose.
Amicalement,
Bonjour Pankaj !
Je viens de decouvir ton blog et je suis ravie ! tu as une fraicheur et une gaitée qui transperce l’ecran !! je suis particulierement attirée pas la cuisine indienne avec ses parfums et puis moi aussi je suis a toulouse ! ! je vais faire ce thé que j’aime tout particulierement et le faire gouter à mon mari ! emrci beaucoup de nous faire partager tes recettes
je découvre ton blog avec grand plaisir
et ca donne très envie de s’ y mettre toute de suite !!!
Bonjour,
Je voudrais savoir quelle est la quantité de Massala je dois ajouter à mon thé. Merci de votre réponse.
Pour une tasse de thé il faut 2 ou 3 petites pincées de massala. Il faudra régler cela par rapport à la nature du thé, du mélange d’épices et de votre goût.
🙂
muuuum c’est trés trés bon ,merci encore pour tes belle recettes, même si j’ai l’habitude de faire le thé de mon pays l’algérie j’adore le thé indien, j’adore l’inde et tous ce qui tourne autour, bone continuation PS:je suis aussi de toulouse ,bisous
Namasté Pankaj et merçi de partager ces merveilles de l’Inde .
Je voudrai savoir au sujet du thé , le gingembre doit étre forçément rapé ou est-ce aussi bon en poudre ?
Bonjour, j’ai le plaisir de vous informer que votre video “recette du tchai” a été intégrée à la banque de donnée Babel Culture et Voyage – Je vous
remercie de bien vouloir me donner votre accord
Bravo pour votre site trés intéressant
Bonne continuation
Cordialement – Jean-Louis
Bonjour,
votre site est super et je vais essayer de suite le thé !
Par contre pour les gousses de cardamones,est ce qu’on les incise avant ou pas du tout ?
Merci
Oui il faut les ouvrir et les écraser un peu pour libérer l’arôme 🙂
cette boisson me tente bien , moi qui a dore le th”é et ce mélange d’épices me donne l’eau à la bouche….
Bonjour, merci pour cette recette, cela fait longtemps que je veux essayer ce thé !
Bonne continuation
Namaste
mai cindy hu! j’ai voyagée 6 mois en inde et suis tombé amoureuse de ce pays; trouvé ce site et toute ces bonnes recettes indiennes me ravi je peux enfin retrouver toutes ces saveurs et retourner
un peu dans ce pays qui me manque tant grace a ton site! merci beaucoup et bonne continuation
Avec grand plaisir 🙂
Ou êtes-vous allée ?
salut Pankaj!
Je suis allée a delhi, mathura, agra et varanasi puis nous avons faits le tour de l’himachal pradesh en passant donc par sarahan, kalpa, nako, kaza, manali puis la parvati valley ensuite nous
sommes allés au rajasthan udaipur, pushkar et jaipur pour finalement retourner dans l’himalaya . nous sommes dailleurs restés longtemps a jari et malana. La nature y est tres belle, les gens tres
gentil et puis l’inde a vraiment une atmospere seciale mais intense! rester la-bas 6mois m’a permis de m’imprégner de cette magnifique culture mais elle est si complexe et complète qu’ils faudrait
des annees pour en faire le tour! et toi depuis quand es tu en france? bisous take care
Joli voyage Cindy ! Moi je suis de Jaipur et je suis maintenant en France depuis 8 ans 🙂
Salut!!! Super bon ce thé, nous avons cette recette chez nous aussi, aux ils Comores!!!!!
Ah ! C’est intéressant, merci Jade 🙂
Merci pour la recette 🙂 J’ai l’habitude de boire celui pour l’hiver moi, j’aime beaucoup ce mélange d”épices ! mais je vais essayer gingembre cardamome 🙂 merci pour toute tes recettes ! T’es
ladoo on était un vrai succès 😉
Bonjour, J’ai deja les épices prépares que j’ai acheté lors de mon voyage en Inde, mais quelles dose faut il mettre ?
C’est un mélange spécial pour le thé ? C’est difficile de dire la dose sans connaître le mélange… commencez avec quelques pincées, puis vous pourrez adapter selon votre goût au fil de vos préparations 🙂
Bonjour, je souhaiterais savoir est ce que cette préparation se conserve?
Si non pourrais-je avoir la recette pour une tasse ?
Merci pour votre réponse
Super bonne recette, cela nous a rappelé notre voyage en Inde…
Merci !
Bonjour, merci pour cette recette. J’ai lu sur certains site qu’ils rajoutaient de la cannelle et du safran. Qu’en pensez-vous ? Par ailleurs, pusi-je utiliser du gingembre en poudre car je n’ai plus de racine ? Si oui, en quelle quantité, j’ai lu 1/2 cc pour une tasse ?
De la cannelle ou du gingembre en poudre oui (le dosage c’est selon le goût, il vous faudra essayer), mais aussi du poivre, du gingembre ou de la cardamome… Il y a beaucoup de variantes possibles 😉
Bonjour à toi ! J’ai adorer boire du Chaï en Inde , et moi jai bien aimé le Rajashan avec se Temples aux milles et une nuit , on se sent princesse !
Tombée amoureuse de l’Inde lors de mon premier voyage, au Rajasthan <3, le Chaï a évidemment conquis mon coeur. Merci pour la recette et les souvenirs !
J'y suis retournée 2 ans après, un mois et demi chez les réfugiés tibétains au Ladakh.