Une semoule parfumée aux épices !

Quand j’ai vu les grains de semoule dont on se sert pour préparer le taboulé ou même simplement pour accompagner les légumes, j’ai été stupéfaite !

Je me disais que moi, indienne, qui mange autant de grains et de légumes, j’avais encore des choses à découvrir.

Ce qui s’appelle ici « semoule fine » est du « suji » pour nous les indiens. C’est une poudre fine avec laquelle nous faisons des « halvas » ou des galettes.

Depuis que j’ai découvert la semoule en grains moyens, j’accompagne souvent mes légumes avec. Quand les légumes sont déjà bien parfumés et épicés je prépare plutôt une semoule nature mais pour accompagner les légumes simples et, de temps en temps, changer le goût, je l’indianise !

Ceci dit, cela reste tout de même très simple et rapide à préparer et le rapport temps / goût est très intéressant.

Voici la recette :

• Semoule en grain moyen : 250g
• Grains de cumin et/ou de moutarde : une cuillère à café
• Huile d’olive : 1 cuillère à soupe
• Poudre de curcuma : ¾ cuillère à café
• De l’eau
• Du sel à votre gout
• Un petit piment vert pour les amateurs (coupé en petits bouts)

Tout d’abord  je verse la semoule dans un saladier. Dans une poêle je fais chauffer l’huile d’olive. Dès que c’est chaud, j’ajoute les graines de moutards et de cumin puis le piment. J’ajoute l’eau et je le laisse bouillir.
J’ ajoute cette eau bouillante dans le saladier. Je couvre avec un film alimentaire et je laisse reposer environ dix minutes. C’est prêt !

Bon appétit !