Voici une recette de dessert indien, le “Aloo ka halva“, un gâteau à la pomme de terre.
C’est une recette indienne populaire pendant les jours de jeûne. Ces jours-là on ne mange pas de céréales et pour satisfaire nos appétits nous mangeons d’autres aliments, que l’on trouve
dans cette recette !
Les ingrédients :
- 1 grosse pomme de terre bouillie
- 2 cuillère à soupe de ghee ou de beurre
- 20g de sucre en poudre
- 1 graine de cardamome réduite en poudre
- 5 raisins secs dorés trempés pendant 10mn dans l’eau tiède
- des pistaches et des amandes pour décorer
Chauffer une poêle avec une cuillère de ghee ou un peu de beurre.
Ajouter la pomme de terre déjà bouille et coupées en dés.
Les faire revenir à peine quelques secondes puis écraser pour obtenir une pâte.
Ajouter une deuxième cuillère de ghee et les raisins (faire revenir pendant dix minutes tout en le mélangeant constamment).
A la fin ajouter la poudre de cardamome et le sucre.
Décorer avec des amandes et des pistaches et servir en petites parts !
