Pankaj Sharma est une jeune indienne de 28 ans qui a plusieurs cordes à son arc. Outre son blog de recettes indiennes savoureuses expliquées en vidéos, elle fait du théâtre, de la vidéo, de la déco et du bricolage ! Elle nous invite chaleureusement dans son univers, alors allons à […]
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Pankaj de « Cuisine végétarienne » Cocooking
Pankaj est arrivée de Jaipur, au Rajasthan en 2003 pour s’installer à Toulouse, une autre ville rose ! Cette jolie comédienne a tout d’abord appris le français avant de reprendre des études. Depuis un peu moins d’un an, elle a ajouté une nouvelle corde à son arc : un blog […]
Les pains indiens
Il existe plusieurs sortes de pains en Inde. Ils sont souvent ronds et plats. Ces pains peuvent changer de nom, de forme, de recette, d’ingrédients selon la région. Ces pains sont réalisés sans ou avec levain, ils peuvent être natures ou farcis. Comme pour la plupart des plats indiens, pour […]
Dictionnaire cuisine indien-français
Voici quelques termes indiens (hindi) que j’utilise dans mes recettes, avec la traduction en français : Aam : la mangue Adrak : le gingembre Agarbatti : encens indiens Ajwaine ou ajowan : le thym indien Aloo : la pomme de terre Amchur : la poudre de mangue Atta : la […]
Ma cuisine : Presse, articles, interviews
Ils ont parlé de mes recettes de cuisine. Cette page me permet de rassembler les articles, infos, interviews, etc. qui parle de ma cuisine et me permet de parler en retour de ces sites ou blogs. Un article dans le mensuel gratuit Ballad’ain pour le mois de février 2011 […]
Une idée de recette avec…?
Quelle recette peut-on faire avec cet ingrédient ? Amandes : Du riz au lait Aubergine : Un curry d’aubergine Des rouleaux d’aubergines Un caviar d’aubergines Sauce d’aubergines Banane : Un milk shake Beurre : Beurre clarifié indien Blette : Des blettes à l’indienne Carotte : Des pickles Une soupe de […]
Aliments indiens
Je vous livre ici des conseils, des informations sur les produits indiens que j’utilise dans mes recettes de cuisine de tous les jours. Retrouver et acheter ces produits indiens sur Pankaj Boutique indienne. Le premier article concerne la farine de pois chiches ou Besan. C’est un ingrédient incontournable de la […]
Cours et stages de cuisine indienne végétarienne à Toulouse
Vous pouvez me contacter si vous êtes intéressé pour apprendre la cuisine indienne végétarienne via des cours particuliers ou des stages en petits groupes.Voici quelques exemples de menus indiens végétariens que l’on peut apprendre à réaliser : Desserts indiens : Ladoo, Kheer, Halwa Les fameux desserts indiens Ladoos, des boules à base […]
Aliment indien – Ghee Beurre indien clarifié
Le Ghee est un beurre clarifié indissociable de la cuisine indienne Les indiens végétariens utilisent beaucoup les produits laitiers comme le lait, le yaourt, le Paneer, une sorte de fromage indien, le Khoya (ou Khoa) et aussi le Ghee. Le Ghee est un beurre clarifié. Il est préparé en faisant […]
Texts
Ma boutique indienne en ligne Dédicace de mon livre de cuisine Bonjour, Je serai demain (vendredi 18) au Salon de la gastronomie pour dédicacer mon livre de cuisine, 20 rue Médéric à Paris 🙂 Plus d’info sur : http://www.cocktailetculture.fr/3eme-salon-de-la-gastronomie-le-18-octobre-2013-au-cfa-mederic/ A bientôt, Pankaj Cours de Cuisine indienne, […]