Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons préparer des galettes à base de lentilles Mung daal Cheela. Pour faire cette recette indienne végétalienne, il faut : 300 g de Mung daal 1 oignon 4 gousses d’ail 10 g de gingembre frais 2 cuillères à soupe de graines […]
Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons préparer un Thali indien complet et rapide. Nous allons faire un curry de légumes, un daal et un raita accompagnés de pains Chapati pour 3 à 4 personnes. Pour cette recette indienne il faut : 1 courgette d’environ 400 g […]
Bonjour et bienvenue dans mon blog de cuisine. Aujourd’hui je vous propose de préparer un Thali indien complet en 30 minutes ! Nous allons faire un curry de légumes, un daal et un raita accompagnés d’un riz Basmati pour 2 à 3 personnes. Pour cette recette indienne il faut : […]
Mon nouveau livre de recettes indiennes “Les Nouvelles Saveurs de l’Inde sacrée” vient de paraître. C’est en quelque sorte le tome 2, la suite de mon précédent livre de cuisine indienne (Les Saveurs de l’Inde sacrée). Ce nouvel opus contient de toutes nouvelles recettes indiennes végétariennes, avec des classiques comme le Sambhar, les […]
Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons préparer des Dosas. Pour faire cette recette du sud de l’Inde, il faut 4 parts de riz pour 1 part de lentilles Urad dal (ou Urid dal). Pour apporter le croustillant et le moelleux aux galettes indiennes, on mélange deux […]
Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine, aujourd’hui nous allons préparer un Dal makhani. C’est une recette originaire du Penjab en Inde, à base de lentilles. Pour faire cette recette indienne végétarienne, il faut : 125g de lentilles du Puy 100g de haricots rouges en boîte 1 oignon coupé en […]
Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons préparer un Daal palak. C’est une recette d’épinards aux lentilles. Pour faire cette recette indienne, il faut : 100g de moong daal 100g d’épinards 1 petit oignon coupé grossièrement 1 cuillère à soupe de ghee ou d’huile 1 gousse d’ail […]
Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons cuisiner des Gombos, qu’on appelle aussi Bhindi en Hindi (ou Okra ou lady’s fingers). Il existe plusieurs recettes pour préparer les bhindis ; nous allons commencer avec la plus simple. Je vous présente la boîte à épices indiennes traditionnelle, le […]
Bonjour et bienvenue dans ma cusine. Nous allons commencer l’année avec la cuisine vapeur : aujourd’hui nous allons cuisiner un Thali à la vapeur. Pour cette recette végétarienne nous allons utiliser les 3 étages du cuiseur vapeur : dans le 1er étage nous allons préparer des lentilles, dans le 2e […]
Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons préparer des galettes de pomme de terre farcies au soja. Ce plat doit être accompagné d’une sauce à la tomate. C’est une entrée qui peut également faire office de plat principal. Pour cette recette végétarienne, il nous faut : 500g de […]