Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons cuisiner des haricots verts aux épices. Pour cette recette indienne il faut : 300g de haricots verts cuits et coupés en 3 1 cuillère à soupe de curry 1/2 cuillère à café de paprika ou piment (facultatif) 1 cuillère à […]
Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons cuisiner un “Gatta curry“. C’est une recette qui se divise en deux parties : tout d’abord nous allons préparer des rouleaux de farine de pois chiche, puis nous allons préparer une sauce (curry) avec laquelle on va les associer. Pour […]
Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons cuisiner un raita de citrouille. C’est un plat facile à réaliser et sa douceur accompagnera très bien les plats épicés (Pulao, Semoule aux légumes, Paranthas, etc.) Pour cette recette indienne, il faut : 350g de citrouille du sel du poivre […]
Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons cuisiner des Gombos, qu’on appelle aussi Bhindi en Hindi (ou Okra ou lady’s fingers). Il existe plusieurs recettes pour préparer les bhindis ; nous allons commencer avec la plus simple. Je vous présente la boîte à épices indiennes traditionnelle, le […]
Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons cuisiner Aloo Massala. Ce sont des pommes de terre cuites avec des oignons confits aux épices. Pour cette recette indienne il faut : 4 oignons coupés en tranches 2 pommes de terre coupées en dés 1 cuillère à café de […]
Bonjour et bienvenue dans ma cusine. Nous allons commencer l’année avec la cuisine vapeur : aujourd’hui nous allons cuisiner un Thali à la vapeur. Pour cette recette végétarienne nous allons utiliser les 3 étages du cuiseur vapeur : dans le 1er étage nous allons préparer des lentilles, dans le 2e […]
Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons cuisiner de la semoule avec des légumes. Pour cette recette indienne, il faut : 150g de semoule fine 1 tomate coupée en dés 1 oignon coupé en dés 1 carotte coupée en petits dés quelques petits pois surgelés ou frais […]
Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui nous allons cuisiner “Papad ki sabji“, le curry de papaddum. C’est une recette typique du Rajasthan. Papad ou papadom, ce sont ces galettes qu’on sert dans les restaurants indiens pour l’apéritif. Vous allez être surpris par la saveur de cette modeste recette. Pour […]
Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui nous allons cuisiner des “bread rolls“. Ce sont des sandwiches chauds indiens qu’on peut aussi utiliser en entrée. Pour cette recette indienne, il nous faut : un mélange de légumes (pommes de terre, carottes, petits pois, …) un peu de gingembre râpé 1 […]
Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons cuisiner “Rajma“, ce sont des haricots rouges à l’indienne. C’est une recette très très simple, avec les ingrédients que j’utilise habituellement. Cette fois-ci on va les faire à la cocotte. Pour cette recette indienne, il nous faut : 250g de […]